Schülermentorenprogramm – Nachhaltig essen
Als Botschafter für eine nachhaltige Ernährung beschäftigen sich die Schülermentorinnen und Schülermentoren „Nachhaltig essen“ mit den vier Dimensionen einer nachhaltigen Ernährung (Gesundheit, Ökologie, Ökonomie und Soziologie). Die Mentorinnen und Mentoren lernen, was nachhaltig essen für die eigene Lebenswelt und für den Schulalltag bedeutet und wie sie eine nachhaltige Ernährung in der Schule aufgreifen können. Ihre Erfahrungen und das Erlernte geben sie an andere Schülerinnen und Schüler weiter und gestalten den Schulalltag aktiv mit.
Wie kann die Umsetzung an einer Schule aussehen? Wir haben eine Auswahl an erfolgreichen Projekten zusammengestellt, die im Rahmen des Schülermentorenprogramms realisiert wurden.
Das Schülermentorenprogramm „Nachhaltig essen“ ist in Zusammenarbeit mit dem Forum ernähren, bewegen, bilden und dem Ministerium für Kultus Baden-Württemberg entstanden. Es ist in der ‚Ernährungsstrategie Baden-Württemberg‘ verankert und wird vom Ministerium für Ländlichen Raum, Landwirtschaft und Heimat gefördert.
Im Flyer zum Schülermentorenprogramm: Nachhaltig essen (PDF) sind die wichtigsten Informationen zur Qualifikation zu finden.
Die Ausbildung richtet sich an Schülerinnen und Schüler der Sekundarstufe I (Klasse 7 bis 9) aller Schularten in Baden-Württemberg. Über einen Zeitraum von fünf Wochen werden die Schülermentorinnen und Schülermentoren an insgesamt fünf Fortbildungstagen geschult.
Die Ausbildung
- gibt Impulse für ein genussvolles Essverhalten zuhause, unterwegs und in der Schule,
- sensibilisiert die Schülerinnen und Schüler für die Herkunft unserer Lebensmittel und gegen Lebensmittelverschwendung,
- stärkt die Jugendlichen dabei, gemeinsam mit ihren Mitschülerinnen und Mitschülern Aktionen an ihren Schulen anzustoßen, um dort den Essalltag nachhaltig mitzugestalten.
Neben den fachlichen Zielen werden auch methodische und persönliche Kompetenzen gefördert. Die Schülermentorinnen und Schülermentoren lernen schrittweise in eine verantwortliche Tätigkeit hineinzuwachsen und eigenverantwortlich Projekte an ihrer Schule umzusetzen.
Die Ausbildung gliedert sich in zehn Module
- Was ist Nachhaltigkeit?
- Wie i(s)st man nachhaltig?
- Die Welt deckt meinen Tisch (Teil 1 und 2)
- Wie wird man Lebensmittelretter?
- Was ist gut für Mensch und Umwelt?
- Einkaufen ohne Verpackungsmüll?!
- Meine Traummensa
- Meine Ideen zählen
- Vom Feld/Acker/Stall auf den Tisch
Ist nachhaltiges Essen an deiner Schule bisher nur Theorie?
Dann ändere das!
Werde in fünf Ausbildungstagen Schülermentorin bzw. Schülermentor für nachhaltiges Essen und setze deine Ideen in echte Projekte um. Du erhältst das nötige Wissen, die entsprechenden Tools und die Unterstützung, die du brauchst, um anschließend dein eigenes Nachhaltigkeitsprojekt an deiner Schule zu starten.
Entdecke hier Projekte anderer Schulen.
Deine Benefits
- Praxis statt Unterricht: Für die fünf Ausbildungstage wirst du von der Schule freigestellt. Du lernst nicht nur Theorie, sondern bekommst jede Menge Ideen und Know-how für die Praxis.
- Neue Leute, gleiche Mission: Triff Jugendliche aus anderen Schulen, tauscht euch aus und entwickelt gemeinsam neue Ideen.
- Alles inklusive: Die Kursgebühren und deine Verpflegung werden übernommen.
- Dein Engagement zählt: Nach der Ausbildung bekommst du eine offizielle Urkunde – und die macht sich auch bei späteren Bewerbungen richtig gut.
Also: Schnapp dir bis zu 3 Freunde und sprecht eure Lehrkraft an!
Ort
Die Qualifikation findet in verschiedenen Landkreisen in Baden-Württemberg an den jeweiligen Landratsämtern statt. Wo genau die Orte sind, erfährst du hier.
Anmeldung
Die Anmeldung erfolgt über die Schulleitung beim Landratsamt. Hier findest du die Ansprechperson am Landratsamt.
Bist du dabei?
Schülermentorinnen und Schülermentoren setzen an ihrer Schule gemeinsam mit einer betreuenden Lehrkraft den erlernten Nachhaltigkeitsgedanken in Form von Projekten um.
Mögliche Einsatzfelder können dabei sein
- Gestaltung des Angebots in Schülercafé, Mensa, usw.,
- Angebote und Unterstützung bei Schulfesten,
- Runde Tische „Mensa“ / Schulessen unter der Lupe,
- Unterstützung der Lehrkraft bei Unterrichtseinsätzen (z.B. AES, Sport, Biologie, Gemeinschaftskunde),
- Projekttage Ernährung oder Mitwirkung am „Tag der Schulverpflegung“,
- Aktivitäten und Infoveranstaltungen in der Pause oder bei Elternabenden,
- Nutzung des Schulgartens,
- Aktionen zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung.
- Ministerium für Kultus Baden-Württemberg
- LErn BW – Landeszentrum für Ernährung Baden-Württemberg
- Verbraucherzentrale Baden-Württemberg
- Slow Food e.V.
- Stiftung für Entwicklungs-Zusammenarbeit Baden-Württemberg (SEZ)
Das Schülermentorenprogramm "Nachhaltig essen" wird in der Regel einmal pro Schulhalbjahr in verschiedenen Landkreisen angeboten. Der erste Zeitraum liegt zu Beginn des Schuljahres im Herbst, der zweite Zeitraum zwischen Fasching und Ostern.
Je Schule können bis zu vier Schülerinnen und Schüler angemeldet werden. Das Anmeldeformular ist bei den jeweiligen Ansprechpersonen der teilnehmenden Landratsämter erhältlich. Die Anmeldung der Schülerinnen und Schüler erfolgt durch die Schulleitung beim jeweils durchführenden Landratsamt.
Bei der Anmeldung der Schülerinnen und Schüler durch die Schule ist eine Lehrkraft anzugeben, welche im Rahmen der Qualifikation Ansprechperson für die Schülerinnen und Schüler ist und die Betreuung und Unterstützung der Mentorinnen und Mentoren nach erfolgter Qualifikation übernimmt.
Die Kosten für die Veranstaltung (ausgenommen Fahrtkosten für An- und Abreise zum Qualifikationsort) werden vom Land Baden-Württemberg übernommen.
Aktuelle Termine und Kontaktdaten im Herbst 2026
Das Schülermentorenprogramm "Nachhaltig essen" wird in der Regel einmal pro Schulhalbjahr in verschiedenen Landkreisen durchgeführt. Der erste Durchführungszeitraum findet zu Beginn des Schuljahres im Herbst statt, der zweite Zeitraum liegt zwischen Fasching und Ostern.
- Ausbildungsort:
Landratsamt Breisgau Hochschwarzwald in Breisach
Europaplatz 3
79206 Breisach - Ansprechperson: Frau Christine Fuchs
- Anmeldeschluss: 25.9.2026
- Termine:
- Freitag, 9.10.2026
- Donnerstag, 15.10.2026
- Montag, 19.10.2026
- Mittwoch, 4.11.2026
- Dienstag, 10.11.2026
- Kontaktdaten:
Landratsamt Breisgau-Hochschwarzwald
Forum ernähren bewegen bilden
Europaplatz 3
79206 Breisach
E-Mail:christine.fuchs@lkbh.de
Telefon: 07 61 21 87 58 38
- Ausbildungsort:
Ernährungszentrum Mittlerer Neckar
Hindenburgstraße 30/1
71638 Ludwigsburg - Ansprechpersonen: Frau Ludmilla Scheel, Frau Vanessa Seidel
- Anmeldeschluss: 14.10.2026
- Termine
- Freitag, 23.10.2026
- Dienstag, 3.11.2026
- Donnerstag, 12.11.2026
- Montag, 16.11.2026
- Dienstag, 12.1.2027
- Kontaktdaten:
Landratsamt Ludwigsburg
Ernährungszentrum Mittlerer Neckar
71638 Ludwigsburg
E-Mail: ludmilla.scheel@landkreis-ludwigsburg.de
Telefon: 07 14 11 44 42 84 1
Landratsamt Rems-Murr-Kreis
Kompetenzzentrum Ernährung
71522 Backnang
E-Mail: v.seidel@rems-murr-kreis.de
Telefon: 07 15 15 01 42 51
- Ausbildungsort:
Gesundheitszentrum der AOK
An der Stadtmauer 14
74653 Künzelsau - Ansprechperson: Frau Kötter
- Anmeldeschluss: 30.9.2026
- Termine:
- Donnerstag, 15.10.2026
- Montag, 19.10.2026
- Dienstag, 3.11.2026
- Donnerstag, 12.11.2026
- Dienstag, 17.11.2026
- Kontaktdaten:
Landratsamt Hohenlohekreis
Landwirtschaftsamt
Fachdienst Hauswirtschaft und Ernährung
Schlossstraße 3
74635 Kupferzell
E-Mail: eva-maria.koetter@hohenlohekreis.de
Telefon: 07 94 01 81 63 0
- Ausbildungsort:
Forum Ernährung und Verbraucherbildung im Landwirtschaftsamt in Stockach
Winterspürer Straße 25
78333 Stockach - Ansprechperson: Frau Doris Rath
- Anmeldeschluss: 13.10.2026
- Termine:
- Dienstag, 3.11.2026
- Mittwoch, 11.11.2026
- Montag, 16.11.2026
- Donnerstag, 26.11.2026
- Montag, 30.11.2026
- Kontaktdaten:
Landratsamt Konstanz
Forum Ernährung und Verbraucherbildung
beim Landwirtschaftsamt Stockach
E-Mail: doris.rath@LRAKN.de
Telefon: 07 53 18 00 29 75
- Ausbildungsort:
Ernährungszentrum Bodensee-Oberschwaben
Schillerstraße 34
88339 Bad Waldsee - Ansprechperson: Frau Bettina Schmidt
- Anmeldeschluss: 25.9.2026
- Termine:
- Mittwoch, 7.10.2026
- Montag, 12.10.2026
- Freitag, 23.10.2026
- Mittwoch, 4.11.2026
- Freitag, 13.11.2026
- Kontaktdaten:
Landratsamt Ravensburg
Ernährungszentrum Bodensee-Oberschwaben
Schillerstraße 34
88339 Bad Waldsee
E-Mail: be.schmidt@rv.de
Telefon: 07524 9748-6430
