Allergene in Kita- und Schulverpflegung – Praktische Tipps und Hilfen

Beim Umgang mit Allergien in Kitas und Schulen gibt es einiges zu beachten. Wie und was gekennzeichnet werden muss, was Allergene überhaupt sind sowie Beispiel-Kennzeichnungen und vieles mehr finden Sie in dieser Broschüre. 

In dieser Broschüre werden die 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene vorgestellt, dargelegt wie und wo gekennzeichnet werden muss und wie pädagogische und hauswirtschaftliche Fachkräfte mit Allergien und Unverträglichkeiten in den Einrichtungen mit betroffenen Personen umgehen können. 

Stand: Juli 2020