Informationssammlung Kita- und Schulverpflegung – Hilfreiches für die Entwicklung von Verpflegungskonzepten und die Umsetzung einer ausgewogenen, gesundheitsfördernden und nachhaltigen Verpflegung 

In der digitalen Pinnwand finden verpflegungsverantwortliche Personen von Kita- und Schulträgern, Einrichtungen und Verpflegungsanbietern eine Auswahl von Informationen und Unterstützungsmaterialien.

Die digitale Pinnwand umfasst die Bereiche: 

• Entwicklung kommunaler Verpflegungskonzepte
  • Gesetzlichen Vorgaben, Kosten und Preisstrukturen
  • Konzeptentwicklung
  • Beispielkonzepte aus Kommunen
• Beschaffung/Ausschreibung von Kita- und Schulverpflegung
  • Nachhaltige Beschaffung
  • Beschaffung von Kita- und Schulverpflegung
• Qualitätsvolles Kita- und Schulessen auf den Teller!
  • Speiseplangestaltung
  • Regionale Lebensmittel aus Baden-Württemberg
  • Saisonale Speiseplanung
  • Einsatz von Bio-Lebensmitteln
  • Reduktion von Lebensmittelabfällen
• Organisation der Kita- und Schulverpflegung mit System!
  • Rund um Gesetze (Hygiene, HACCP, Allergene und Zusatzstoffe)
  • Organisation (Bewirtschaftungs-, Produktions-, Bestell- und Abrechnungssysteme, …)
  • Personal
• Beteiligung und Akzeptanz der Kita- und Schulverpflegung
  • Akzeptanz
  • Partizipation
  • Ernährungsbildung
  • Nudging 

Die fachlichen Informationen und Tools können für die Entwicklung kommunaler Konzepte genutzt werden. Im „laufenden Betrieb“ unterstützen sie bei der Planung, Organisation, Umsetzung und Akzeptanzförderung.

Diese Informationssammlung entstand im Projekt Nachhaltige Schulverpflegung Nachhaltige Schulverpflegung mit kommunalem Konzept und Schwerpunkt Fortbildung für Verwaltungskräfte

Stand: Oktober 2026