Tisch­gäste für eine nach­haltige Verpfle­gung gewinnen - Begleit­heft zu den Informations­materialien "Wert­schätzung von Leben­smitteln"

Das Begleitheft für Küchenleitungen und Verpflegungsverantwortliche in der Gemeinschaftsverpflegung enthält Informationen zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen.

Das Begleitheft zu den Informationsmaterialien "Wertschätzung von Lebensmitteln" liefert Anregungen, wie Lebensmittelabfälle in Kantine, Mensa und Co. reduziert werden können. Zudem liefert es Anhaltspunkte, wie die Sensibilität der Tischgäste für dieses wichtige Thema erhöht werden kann. Auf Messwochen zur Erfassung von Lebensmittelabfällen wird dabei als wichtiger erster Schritt genauer eingegangen, genauso auf mögliche Maßnahmen zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen in der Gemeinschaftsverpflegung. Zudem werden Materialien zum Thema "Lebensmittelreste vermeiden" vorgestellt. Die Broschüre steht unter dem Motto "Gemeinsam für mehr Nachhaltigkeit" , denn nur gemeinsam kann eine Reduktion von Klimabelastungen durch unsere Ernährung erreicht werden.

Zu den Materialien „Wertschätzung von Lebensmitteln“ für Tischgäste gehören:

• Tischaufsteller/Tablettaufleger "Vermeiden Sie Lebensmittelreste – Probier­teller und Nach­schlag werden gerne gewährt"
• Plakat "Vermeiden Sie Lebens­mittel­reste – Probier­teller und Nach­schlag werden gerne gewährt"

Weitere Begleithefte:

• Tisch­gäste für eine nach­haltige Verpfle­gung gewinnen - Begleit­heft zu den Informations­materialien "Vor­teile pflanz­licher Lebens­mittel"
• Tisch­gäste für eine nach­haltige Verpfle­gung gewinnen – Begleit­heft zu den Informations­materialien "Umsetzung eines nachhaltigen Wareneinsatzes"

Stand: Mai 2025