Ernährungswissen

Mehl, Nudeln, Brot, Gebäck – viele Getreideprodukte gibt es auch in der Vollkornvariante. Was bedeutet Vollkorn und was macht es so besonders? Warum werden Vollkornprodukte empfohlen und wie erkenne ich sie?

Trinken ist an heißen Tagen besonders wichtig. Wie viel Flüssigkeit braucht der Körper? Was sind die besten Durstlöscher und welche Rolle spielt das Essen?

Damit wir gesund und fit bleiben, benötigt unser Körper täglich verschiedene Nährstoffe. Manche davon liefern ihm Energie. Bei der Lebensmittelauswahl kommt es vor allem auf die Nährstoffdichte an. Was ist damit gemeint und wie esse ich ausgewogen und nährstoffreich?

Für Schwangere gelten mit wenigen Ausnahmen die gleichen Empfehlungen beim Essen wie für Frauen, die nicht schwanger sind. Ein paar Lebensmittel sollten sie in der Zeit meiden. 

Nicht mehr, sondern besser essen – so lautet die Empfehlung für Schwangere. Wer sich in den neun Monaten ausgewogen ernährt und ausreichend bewegt, tut sich selbst und dem Kind Gutes. Auf welche Nährstoffe sollten werdende Mütter besonders achten? Wie sieht es mit der vegetarischen oder veganen Kost aus?

Im hektischen Alltag ist Essen für viele Menschen zur Nebensache geworden: Noch schnell ein Sandwich auf dem Weg zur Kita, ein paar Kekse, bevor es ins nächste Meeting geht und den Kaffee nur noch „To Go“. Da bleibt der Genuss oft auf der Strecke. Erfahren Sie, wie Sie der Stressfalle beim Essen entkommen.

Von Tofuwürstchen über Weizensteaks bis hin zu Burger-Patties aus Erbsen – das Angebot an Fleischersatzprodukten ist vielfältig und in den letzten Jahren enorm gewachsen. Sind sie gute eine Alternative? Was steckt drin? Und worauf ist beim Einkauf zu achten?

Ein langes und gesundes Leben – wer möchte das nicht? Doch ob wir es wollen oder nicht: Unser Körper altert. Wer sich auf diese Veränderungen einstellt, hat gute Voraussetzungen für jede Menge Vitalität und Wohlbefinden in der zweiten Lebenshälfte.

Unser Körper benötigt ständig Energie – selbst wenn wir schlafen. Dazu kommt die Energie für Alltagsbewegungen und sportliche Aktivitäten. Erfahren Sie im Beitrag, wie sich der Wert für die empfohlene Energiezufuhr, angegeben in Kilokalorien, zusammensetzt.

Der Tag ist vorbei und schon wieder zu wenig getrunken? Das passiert öfters, vor allem älteren Menschen. Durst ist ein wichtiges Signal des Körpers. Doch im Alter lässt das Empfinden nach, was unbemerkt zu einem Flüssigkeitsmangel führen kann. Doch es gibt Tipps und Tricks.

Genussvolles Essen und Trinken ist ein Stück Lebensqualität und hängt unmittelbar mit unseren Sinnen zusammen. Sinnesübungen trainieren die Sinne, und helfen, Lebensmittel und deren Geschmacksvielfalt bewusst wahrzunehmen und Qualitätsunterschiede zu erkennen. Welche Sinnesübungen gibt es? Und wie lassen sie sich in den Alltag einbauen?

Egal, ob Paleo, Intervallfasten oder Clean Eating, ob zuckerfrei, High-Protein oder laktosefrei – spezielle Ernährungsformen sind aus unserem Leben nicht mehr wegzudenken. Immer wieder kommen neue dazu. Woher kommt dieser langanhaltende Trend?

Ausreichend trinken ist für die Gesundheit und Fitness mindestens ebenso wichtig wie ausgewogenes Essen – gerade auch für Kinder. Die Flüssigkeitszufuhr kommt jedoch bei so manchem zu kurz. Warum ist trinken so wichtig? Wie schafft man es, ausreichend zu trinken?

Blatt- und Wurzelgemüse speichern viel Nitrat, das an sich für den Menschen unbedenklich ist, aber zu gesundheitsschädlichen Nitriten und Nitrosaminen abgebaut werden kann. Inzwischen gibt es Anhaltspunkte, dass Nitrat auch positive gesundheitliche Wirkungen hat. Welche gesundheitlichen Gefahren bestehen wirklich und worauf können Sie achten?

Schwangere sollten Rohmilchprodukte meiden. Aber was sind Rohmilchprodukte überhaupt, wie erkennt man sie und welches Risiko bergen sie? Sind pflanzliche Alternativen unbedenklich? Erhalten Sie hier Infos und Tipps für den Alltag.

Etwa 4.000 Käsesorten gibt es weltweit. Viele dieser Sorten besitzen eine Rinde. Sie entsteht, wenn der Käse reift. Bei welchem Käse können Sie die Rinde mitessen?

Ob aus religiösen Gründen, um dem eigenen Körper etwas Gutes zu tun oder zur Selbstfindung – seit Jahrtausenden fasten Menschen aus unterschiedlichen Gründen. Fasten ist dabei mehr als der Verzicht auf Nahrung.

Der stunden- oder tageweise Verzicht aufs Essen beim Intervallfasten soll dem Körper Kraft geben, verschiedene Beschwerden und Krankheiten lindern und vor allem beim Abnehmen helfen. Ist da was dran, welche Formen des Intervallfastens gibt es und worauf ist zu achten?

Proteinriegel und Proteinshakes waren lange Zeit nur im Fitnessstudio erhältlich. Längst gibt es eine breite Palette an Produkten mit Eiweißzusatz auch im Supermarkt. Sogar von Natur aus eiweißreiche Lebensmittel bieten eine Extraportion Protein. Ist das sinnvoll? Brauchen wir mehr Protein?

Der Veggie-Trend hält an. Vegetarische Ernährung ist mehr als der Verzicht auf Fleisch und Fisch, oft werden weitere tierische Produkte ausgeschlossen. Welche unterschiedlichen gibt es Ausprägungen und was sind die Vor- und Nachteile der vegetarischen Ernährung.