Kita- und Schulverpflegung kompetent gestalten
Fortbildungsreihe für Verwaltungskräfte in Kommunen
In insgesamt sieben Fortbildungsmodulen (PDF) konnten Verwaltungskräfte aus Kommunen von der Expertise des LErn BW und ausgewählter Expertinnen und Experten profitieren. Sie lernten Unterstützungsangebote und Materialien zur Umsetzung in Ihrer Kommune kennen und konnten sich mit Fachleuten, Berufskolleginnen und Berufskollegen austauschen.
Die Module der Fortbildungsreihe vermittelten Fachinformationen zu den Themen kommunales Verpflegungskonzept, Ausschreibung von Kita- und Schulverpflegung, Organisation der Verpflegung, gesundheitsfördernde und nachhaltige Kita- und Schulverpflegung sowie Partizipation, Ernährungsbildung und Kommunikation.
Fortbildungsreihe Kita- und Schulverpflegung kompetent gestalten: Fortbildungen für Verwaltungskräfte in Kommunen
Abgeschlossen:
29.1.2026
9:00 – 12:30 Uhr
Online
Verwaltungskräfte in Kommunen erfuhren, welche Vorteile ein Verpflegungskonzept auf kommunaler Ebene bringt sowie welche Strukturen und welcher rechtliche Rahmen der Kita- und Schulverpflegung zugrunde liegen. Zudem lernten sie die Kosten- und Preisstrukturen der Kita- und Schulverpflegung kennen.
26.2.2026
9:00 – 13:00 Uhr
Online
Die Grundlagen des Vergaberechts, die bei der Beschaffung der Kita- und Schulverpflegung zu berücksichtigen sind, wurden in Modul 2 vermittelt.
26.3.2026
9:30 – 12:45 Uhr
Online
Verwaltungskräfte in Kommunen bekamen Informationen dazu, wie die Kita- und Schulverpflegung qualitätsvoll, gesundheitsfördernd und nachhaltig gestaltet werden kann. Sie lernten die Empfehlungen die DGE-Qualitätsstandards für die Verpflegung in Kitas und Schulen kennen und erfahren mehr über die Vorzüge sowie Einsatzmöglichkeiten von Bio- und bio-regionalen Lebensmitteln in der Kita- und Schulverpflegung. Weiterhin erfuhren sie Wissenswertes über die Vermeidung von Lebensmittelverschwendung und erhalten praktische Tipps und Hilfestellungen.
21.04.2026
9:30 – 12:30 Uhr
Online
Verwaltungskräfte in Kommunen lernten die verschiedenen Bewirtschaftungs-, Verpflegungs-, Bestell- und Abrechnungssysteme sowie Ausgabe- und Rückgabesysteme kennen. Sie lernten Vor- und Nachteile kennen und erhielten Informationen zum Thema Personalbedarf und Personalmanagement im Bereich der Kita- und Schulverpflegung.
13.5.2026
9:30 – 12:30 Uhr
Online
Wir zeigten auf, wie Sie die verschiedenen Anspruchsgruppen der Kita- und Schulverpflegung erfolgreich in den Bereichen Qualitätsentwicklung und Qualitätssicherung einbinden können. Verwaltungskräfte in Kommunen lernten Maßnahmen kennen, die zur Steigerung der Akzeptanz des Mittagessens beitragen können. Und sie lernten mit kleinen „Stupsern“, sogenannten Nudges, gezielt die gesundheitsfördernde und nachhaltige Wahl bei den Essensgästen zu fördern.
10.6.2026
9:30 – 13:00 Uhr
Online
Verwaltungskräfte in Kommunen lernten, wie Eignungs-, Anforderungs- und Wertungskriterien in Ausschreibungen gekonnt eingesetzt werden und wie sie ihre Einhaltung, sowohl im Vergabeprozess als auch während des Leistungszeitraums, überprüfen können. Sie lernten Beispielformulierungen für Anforderungen einer gesundheitsfördernden und nachhaltigen Verpflegungsqualität sowie verschiedene Bewertungsmethoden kennen.
24.06.2026
9:30 – 15:30 Uhr
Landesanstalt für Landwirtschaft, Ernährung und Ländlichen Raum (LEL), Europaplatz 1, 73525 Schwäbisch Gmünd
Wir zeigten Verwaltungskräfte in Kommunen und übten mit ihnen Methoden zur wirkungsvollen Argumentation für
die Optimierung und Qualität der Kita- und Schulverpflegung sowie zur Bewältigung herausfordernder
Gesprächssituationen z. B. im Beschwerdemanagement.
