Impuls am Nachmittag
Im neuen Format "Impuls am Nachmittag" werden die neuen Unterrichtsmaterialien zum Thema "Lebensmittel wertschätzen" vorgestellt, die in Kooperation mit der Pädagogischen Hochschule Heidelberg entwickelt wurden. Bei der Veranstaltung erhalten Sie einen Überblick über die Materialreihe sowie Einblick in ausgewählte Lehr- und Lernmaterialien. Prof. Dr. Angela Häußler von der Pädagogischen Hochschule Heidelberg erläutert außerdem Anknüpfungspunkte an die Leitperspektiven sowie an den Bildungsplan Baden-Württemberg und gibt Ihnen Informationen zum Einsatz der Materialien im Unterricht.
Die Veranstaltungen finden online an zwei Terminen statt: Montag, den 9.11.2026, 17:00-18:00 Uhr und Donnerstag, den 12.11.26, 17:00-18:00 Uhr.
(angehende) Lehrkräfte sowie Interessierte
Die Materialien richten sich an Lehrkräfte der Klassen 7-9
Tagungsort
Online
Tagungsbeitrag
Kostenfrei
Veranstalter
LErn BW – Landeszentrum für Ernährung an der Landesanstalt für Landwirtschaft, Ernährung und
Ländlichen Raum (LEL) im Auftrag des Ministeriums für Ländlichen Raum, Landwirtschaft und Heimat (MLR)
Wenn Sie angemeldet sind, aber doch nicht kommen können
Die Abmeldung senden Sie bitte schriftlich an ernaehrungsbildung@lel.bwl.de mit dem Betreff: Abmeldung von Veranstaltung „Impuls am
Nachmittag“ am "Datum". Weitere Infos: Allgemeine
Geschäftsbedingungen der Landesanstalt für Landwirtschaft, Ernährung und Ländlichen Raum (LEL)
Montag, 9.11.2026
17:00 – 18:00 Uhr
Online
Zur
Anmeldung im LEL-Bildungsportal
Anmeldeschluss: 2.11.2026
Donnerstag, 12.11.2026
17:00 – 18:00 Uhr
Online
Zur
Anmeldung im LEL-Bildungsportal
Anmeldeschluss: 7.11.2026
Neue Materialien für die Sekundarstufe I
In Deutschland werden jedes Jahr große Mengen an Lebensmitteln weggeworfen, obwohl sie noch genießbar sind. Lebensmittelverschwendung entsteht an allen Stationen der Wertschöpfungskette und hat vielfältige Ursachen. Gleichzeitig gibt es zahlreiche Möglichkeiten achtsam mit Lebensmitteln umzugehen und Lebensmittelabfälle zu vermeiden.
Die modularen Unterrichtsmaterialien zum Thema „Lebensmittel wertschätzen“ setzen hier an. Sie sensibilisieren Schülerinnen und Schüler für den Wert von Lebensmitteln, beleuchten verschiedene Stationen der Wertschöpfungskette und zeigen die Strukturen auf, die zu Lebensmittelabfällen führen.
Durch die Verbindung von fachlichen Inhalten mit lebensnahen Situationen erhalten Schülerinnen und Schüler die Möglichkeit, Zusammenhänge zu erkennen, eigene Entscheidungen zu reflektieren und ihren persönlichen Handlungsspielraum bei der Vermeidung von Lebensmittelverschwendung einzuschätzen.
Die Unterrichtsmaterialien richten sich an Lehrkräfte aller weiterführenden Schulformen und Schülerinnen und Schüler der Klassen 7 bis 9. Die einzelnen Unterrichtsbausteine sind schulformunabhängig konzipiert und ermöglichen eine einfache Einbindung in den Unterricht.
Unterrichtsbausteine: modular und flexibel einsetzbar
Die Unterrichtsmaterialien bestehen aus vier miteinander verknüpften, aber eigenständig einsetzbaren Bausteinen. Eine gemeinsame Hinführung (Grundbaustein) ermöglicht einen einfachen Einstieg in das Thema und schafft eine Grundlage für die weitere Auseinandersetzung.
Die Bausteine sind lebenswelt- und handlungsorientiert gestaltet und greifen Situationen auf, mit denen Schülerinnen und Schüler in ihrem Alltag unmittelbar in Berührung kommen. Dabei werden unterschiedliche Perspektiven auf Lebensmittelverschwendung und Lebensmittelwertschätzung eröffnet.
Die Konzeption berücksichtigt aktuelle fachdidaktische Ansätze der Ernährungs- und Verbraucherbildung (EVB) sowie die Leitperspektiven und prozess- und inhaltsbezogenen Kompetenzen des baden-württembergischen Bildungsplans.
Was macht ein Lebensmittel eigentlich wertvoll? Der Grundbaustein der modularen Materialreihe sensibilisiert Schülerinnen und Schüler dafür, dass der Wert eines Lebensmittels weit über seinen Verkaufswert hinausgeht.
Am Beispiel eines Käsebrots verfolgen die Schülerinnen und Schüler die Produktketten von Brot und Käse. Dabei wird sichtbar, welcher Ressourcenaufwand notwendig ist, bevor ein Lebensmittel bei uns auf dem Teller landet.
Themen: Produktketten, Ressourcen, Wert von Lebensmitteln
Link zum Material folgt
Im Alltag stehen wir immer wieder vor der Frage: Kann ich dieses Lebensmittel noch essen? Dieses Unterrichtsmaterial beschäftigt sich mit Haltbarkeit, Genießbarkeit und Lebensmittelverderb.
Die Schülerinnen und Schüler setzen sich unter anderem mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum und dem Verbrauchsdatum auseinander und überprüfen in einem praktischen Sinnescheck die Genießbarkeit von Brot. Darüber hinaus setzen sie sich mit Verderbnisprozessen auseinander und identifizieren Möglichkeiten Lebensmittelalterung von Lebensmittelverderb zu unterscheiden.
Themen: Fokus auf den Privathaushalt, Genießbarkeit, Verderbnisprozesse
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Schulessen und andere Formen der Außer-Haus-Verpflegung sind Teil des Alltags vieler Schülerinnen und Schüler. Dieser Baustein nimmt die Prozesse und Entscheidungen in der Gemeinschaftsverpflegung in den Blick.
Die Schülerinnen und Schüler lernen verschiedene Akteure der Außer-Haus-Verpflegung kennen und setzen sich damit auseinander, welche Entscheidungen bei der Planung, Zubereitung und Ausgabe von Speisen getroffen werden und wie eine abfallarme Verpflegung in der Schule umgesetzt werden kann. In diesem Material kann zwischen zwei Varianten gewählt werden: In der ersten Variante geht es um die Schulmensa, bei der zweiten um die Pausenverpflegung (z. B. Schulkiosk).
Themen: Fokus auf die Außer-Haus-Verpflegung, Organisation von Schulverpflegung, Entscheidungsprozesse
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Supermärkte und Discounter sind wichtige wirtschaftliche Akteure und prägen unsere täglichen Konsumentscheidungen. Dieses Material macht sichtbar, wie sich der Lebensmitteleinzelhandel zu Nachhaltigkeitsthemen positioniert und welche Strategien dahinterstecken.
Die Schülerinnen und Schüler beschäftigen sich mit Nachhaltigkeitsstrategien und mit der Frage, wie der Lebensmitteleinzelhandel mit Lebensmittelabfällen umgeht. Darauf aufbauend legen sie die Grundlage für reflektierte Konsumentscheidungen.
Themen: Fokus auf den Lebensmitteleinzelhandel, Nachhaltigkeitsstrategien, Konsumentscheidungen
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Kooperation mit der Pädagogischen Hochschule Heidelberg
Zur Entwicklung der modularen Unterrichtsmaterialien bestand eine Kooperation des LErn BW – Landeszentrum für Ernährung Baden-Württemberg mit der Pädagogischen Hochschule Heidelberg.
