Speiseplan optimieren statt neu erfinden
Sie möchten Ihre Tischgäste begeistern und die Qualität Ihres Speiseplans weiterentwickeln? Nutzen Sie das Potenzial Ihres bestehenden Speiseplans und entdecken Sie bei unserem Speiseplan-Check für die Betriebsverpflegung am 12.11.2026 konkrete Stellschrauben, mit denen Sie Qualität und Attraktivität gezielt verbessern können.
Ein attraktiver Speiseplan ist ein wichtiger Erfolgsfaktor für die Betriebsgastronomie. Denn wer seine Tischgäste mit einem abwechslungsreichen und nachhaltigen Angebot überzeugt, schafft die Grundlage für Zufriedenheit und langfristige Gästebindung.
In dem Online-Workshop am 12.11.2026 (14:00 bis 17:30 Uhr) nehmen Sie Ihren eigenen Speiseplan (oder auch einzelne Rezepturen) unter die Lupe: Wo liegen bereits Stärken, wo gibt es Optimierungspotenzial und welche Anpassungen lassen sich mit überschaubarem Aufwand umsetzen? Auf Grundlage des DGE-Qualitätsstandards entwickeln Sie Ihren Speiseplan gezielt weiter – ohne ihn komplett neu erfinden zu müssen.
Das erwartet Sie:
- Lernen Sie den DGE-Qualitätsstandard und die zentralen Anforderungen an die Lebensmittelhäufigkeiten und -qualität kennen.
- Analysieren Sie Ihren eigenen Speiseplan oder einzelne Rezepturen.
- Erkennen Sie Stärken und Optimierungspotenziale.
- Und kommen Sie mit Kolleginnen und Kollegen in den Austausch.
Wir freuen uns auf Ihre Teilnahme!
13:45 Uhr Ankommen im digitalen Raum
14:00 Uhr Begrüßung und Einstieg
Lisa Bonfirraro, LErn BW
14:05 Uhr Empfehlungen für die Speiseplanung: DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Betrieben,
Behörden und Hochschulen; Schwerpunkt: Lebensmittelhäufigkeiten und Lebensmittelqualitäten
Eva Aschenbrenner, DGE-Auditorin
15:05 Uhr Pause
15:15 Uhr Workshop Speiseplan-Check: Optimierung eigener Speisepläne nach dem DGE-Qualitätsstandard
Eva Aschenbrenner, Lisa Bonfirraro
16:45 Uhr Qualität sichtbar machen: Vorteile und Durchführung des DGE-VerpflegungsChecks
Eva Aschenbrenner, DGE-Auditorin
17:30 Uhr Ende der Veranstaltung
Stand: 9.9.2026
Änderungen vorbehalten!
- Küchen- und Hauswirtschaftsleistungen aus dem Bereich der Hochschul- und Betriebsverpflegung
- Caterer aus dem Bereich der Hochschul- und Betriebsverpflegung
- Landeskantinen
- Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer kennen die Empfehlungen für eine gesundheitsfördernde Speiseplanung und können diese in den eigenen Speiseplan integrieren.
- Sie erhalten praktische Tipps, um langfristig den Speiseplan nach den DGE-Empfehlungen zu gestalten.
- Sie werden motiviert den DGE-VerpflegungsCheck durchzuführen, um ihr Verpflegungsangebot auszuzeichnen.
Tagungsort
Online
Tagungsbeitrag
Kostenfrei
Veranstalter
LErn BW – Landeszentrum für Ernährung an der Landesanstalt für Landwirtschaft, Ernährung und
Ländlichen Raum (LEL) im Auftrag des Ministeriums für Ländlichen Raum, Landwirtschaft und Heimat (MLR)
Wenn Sie angemeldet sind, aber doch nicht kommen können
Die Abmeldung senden Sie bitte schriftlich an ernaehrungsbildung@lel.bwl.de mit dem Betreff: Abmeldung von Veranstaltung
„Speiseplan-Check für die Betriebsverpflegung mit dem DGE-Qualitätsstandard“ Weitere Infos: Allgemeine Geschäftsbedingungen der
Landesanstalt für Landwirtschaft, Ernährung und Ländlichen Raum (LEL)
Donnerstag, 12.11.2026
14:00 – 17:30 Uhr
Online
Zur
Anmeldung im LEL-Bildungsportal
Anmeldeschluss: 4.11.2026