Jahresbericht 2025

Wir führen Tagungen und Veranstaltungen durch, um aktuelles Wissen unabhängig, transparent und werbefrei zu transportieren sowie allen Akteurinnen und Akteuren praxisrelevante Erfahrungen, unterschiedliche Perspektiven und Austausch zu ermöglichen. Dabei vermitteln wir zielgruppengerechtes Wissen und praktische Kompetenzen für eine gesundheitsfördernde Ernährung und Verpflegung sowie für einen wertschätzenden Umgang mit Lebensmitteln.

• Im Jahr 2025 konnten insgesamt 94 eigene Veranstaltungen durchgeführt werden, darunter 24 in Präsenz und 70 online. U.a. wurden folgende Veranstaltungsformate durchgeführt: 
  • Qualifikationskurse und Wahl-Pflichtfortbildungen für BEKI-Referentinnen und -Referenten sowie Coachinnen und Coaches für Gemeinschaftsverpflegung
  • Online-Fachtage, z. B. „Den Essalltag mit Kindern gestalten – Ernährungsbildung in der Kindertagespflege“
  • Landesweite Aktionstage und -wochen (z.B. Tag der Kitaverpflegung, Tag der Schulverpflegung, Aktionstage zum EU-Schulprogramm, Messwochen gegen Lebensmittelverschwendung, etc.)
  • Austausch- und Vernetzungstreffen (z. B. zum Schülermentorenprogramm oder zu Inhouse-Kochworkshops „Mehr pflanzliche Lebensmittel auf den Tisch“)
  • geschlossene Veranstaltungen für projektteilnehmende Einrichtungen (z. B. zu DGE-Qualitätsstandards der Gemeinschaftsverpflegung, Projektmanagement, Partizipation und Ernährungsbildung in der Schulmensa...)
  • Lehrkräftefortbildungen (z.B. zum Ernährungsführerschein)
  • Fachliche Fortbildungen für Bedienstete der Unteren Landwirtschaftsbehörden
  • Küchenpraxisworkshops für Gemeinschaftsverpflegungseinrichtungen (Ausgabekräfteschulungen, Zwischenverpflegung in Kantine und Hochschulmensa, Frischküche-Workshops zum Thema „pflanzliche Proteinquellen“), etc.
• Darüber hinaus nahm das LErn BW an weiteren 28 Veranstaltungen externer Anbieter als Kooperationspartner teil, darunter 18 in Präsenz und 10 online.

Im Jahr 2025 führte das LErn BW insgesamt 39 Fortbildungsveranstaltungen durch:

• 17 (ganztägige und halbtägige) Fortbildungen für freiberufliche Multiplikatorinnen und Multiplikatoren, die im Auftrag des Landes unterwegs sind; davon 8 Fortbildungen für BEKI-Referentinnen und -Referenten, 4 Fortbildungen für BEKI-Referentinnen und -Referenten und Coachinnen und Coaches der Kita- und Schulverpflegung sowie 5 Fortbildungen für Coachinnen und Coaches der Gemeinschaftsverpflegung.
• Hinzu kommen 16 (2–3-stündige bis halbtägige) Lehrkräftefortbildungen im Rahmen der Landesinitiative BEKI – Bewusste Kinderernährung.
• In weiteren 4 (2 zweitägige und 2 eintägige) Fortbildungen sind Kolleginnen der Unteren Landwirtschaftsbehörden inkl. Ernährungszentren fortgebildet worden.

Wir vernetzen Akteurinnen und Akteure in Baden-Württemberg, vernetzen uns bundesweit mit Institutionen und Partnern, bringen unsere Erfahrungen in regionalen und überregionalen Gremien ein, beteiligen uns an Projekten und führen selbst Projekte durch, die eine nachhal­tigere und gesundheitsfördernde Ernährung und Verpflegung zum Ziel haben. 

Das LErn BW nimmt die Aufgaben der Vernetzungsstellen Kita- und Schulverpflegung sowie Seniorenernährung in Baden-Württemberg wahr.

Institutionelle Kooperationspartner 2025

• 35 Untere Landwirtschaftsbehörden, darunter 5 Ernährungszentren in BW
• 7 Lehrerseminare in BW (Mannheim, Laupheim, Pforzheim, Rottweil, Schwäbisch Gmünd, Offenburg, Nürtingen)
• 3 Pädagogische Hochschulen in BW (Schwäbisch Gmünd, Heidelberg, Weingarten)
• DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung)
• Sektion Baden-Württemberg der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE-BW)
• Kultusministerium Baden-Württemberg
• Akademie Ländlicher Raum (ALR) Baden-Württemberg, LEL
• Akademie für Landbau und Hauswirtschaft Kupferzell
• Landesarbeitsgemeinschaft für Zahngesundheit BW (LAGZ BW)
• Landesverband Kindertagespflege Baden-Württemberg e.V.
• BGF-Koordinierungsstelle BW (Betriebliche Gesundheitsförderung)
• Verbraucherzentrale Baden-Württemberg e.V.
• IHK Baden-Württemberg
• Stadt Schwäbisch Gmünd – Amt für Bildung und Sport
• Bundeszentrum für Ernährung (BZfE)
• Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE)
• InForm – Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung
• Verband der Köche Deutschlands
• Forum Frühkindliche Bildung Baden-Württemberg (FFB BW)
• Bundeszentrum Kita- und Schulverpflegung (NQZ)
• Verband der Diätassistenten – Deutscher Bundesverband e. V. (VDD)
• Berufsverband Oecotrophologie e.V. (VDOe)
• Landesakademie für Veterinär- und Lebensmittelwesen Baden-Württemberg (AkadVet)
• Ökonsult GbR, Stuttgart
• Schmeck´ den Süden BW – MBW

Gremienarbeit 2025

• Sprechergremium der Vernetzungsstellen Kita- und Schulverpflegung auf Bundesebene
• Vernetzungsstellentreffen Ernährung in Kita und Schule des Bundeszentrums Kita- und Schulverpflegung (BLE, BMLEH, Vernetzungsstellen Kita- und Schulverpflegung der Länder, DGE)
• Arbeitskreis Kita- und Schulverpflegung BW (LErn BW)
• Arbeitsgruppe Begleitprogramm Verwaltungsvorschrift Kantine (MLR Ref. 63, 66, 210, MBW, LErn BW)
• Arbeitskreis Strategien für mehr bio-regionale Produkte in der Gemeinschaftsverpflegung (Projektteam „BioRegioKantine“)

Projektpartner und kooperierende Einrichtungen 2025

• 5.441 Grundschulen und Kitas als teilnehmende Einrichtungen im EU-Schulprogramm (SJ 2024/2025)
• 116 teilnehmende Grundschulen und Kitas bei den Aktionstagen zum EU-Schulprogramm 2025
• 643 BEKI-Kitas (aktuell zertifiziert oder im Zertifizierungsprozess befindlich)
• 198 Teilnehmende (hauptsächlich Kitas) zum Tag der Kitaverpflegung 2025
• 143 teilnehmende Schulen zum Tag der Schulverpflegung 2025
• 40 Landeskantinen wurde ein Begleitprogramm zur Umsetzung der Verwaltungsvorschrift Kantine angeboten
• 39 Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung nahmen an den Landesweiten Messwochen von Lebensmittelabfällen teil
• 6 Kommunen und 22 Schulen wurden im Projekt „Nachhaltige Schulverpflegung mit kommunalem Konzept und Schwerpunkt Fortbildung für Verwaltungskräfte prozess­begleitet
• Diverse Best-Practice-Einrichtungen (z.B. Grundschule Höpfigheim; WMF-Kantine/Geislingen; Fa. Pentz, Bio Ready Cuts/Essingen; Schwarzwald-Baar-Klinikum/Villingen-Schwenningen u.a.)

Wir unterstützen die Facharbeit der 35 Landratsämter in Baden-Württemberg, darunter 5 Ernährungszentren, die an den Schnittstellen von Ernährung und Hauswirtschaft mit Verbraucherinnen und Verbrauchern agieren. Hierzu entwickeln wir, teilweise auch in Zusammenarbeit mit den Landratsämtern und Ernährungszentren, innovative Konzepte und Materialien, die von den Ämtern und Ernährungszentren in den Landkreisen flächendeckend umgesetzt werden können.

Jedes Jahr, so auch in 2025, finden über das Jahr verteilt 3 fachliche Fortbildungen für die 35 Landratsämter statt (insgesamt 4 Fortbildungstage), darunter auch ein Fortbildungstag für die BEKI-Koordinatorinnen an den Ämtern. Insgesamt wurden hierüber 114 Teilnehmende im Jahr 2025 erreicht.

Themen der Fachlichen Fortbildungen 2025

• Wie nachhaltig ist die Landesinitiative BEKI? Standortbestimmung und Möglichkeiten der Weiterentwicklung (29 Teilnehmende, 1 Tag)
• Ernährung im Wandel: Was sind die aktuellen Trends in der Ernährung und wie gehe ich in der Praxis damit um? (51 Teilnehmende, 1 Tag)
• Ernährungskompetenz fördern – Generation Z verstehen und erreichen (34 Teilnehmende, 2 Tage)

Zur Entwicklung von Unterrichtsmaterialien für die Sekundarstufe I (Klassen 7 - 9) wurde eine Kooperation mit der Pädagogischen Hochschule Heidelberg gestartet (Oktober 2025 bis Ende März 2026). Ziel ist es, Lehrkräfte aller weiterführenden Schulformen mit praxisnahen, lebensweltorientierten Materialien zum Thema Lebensmittelwertschätzung bei der Umsetzung einer alltagsnahen Ernährungsbildung zu unterstützen.

Die landesweiten Messwochen von Lebensmittelabfällen haben erneut stattgefunden. Insgesamt 39 Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung waren im Einsteiger- und Fortgeschrittenen-Modul beteiligt. Die Einrichtungen erfassten ihre Lebensmittelreste eigenständig und wurden durch das LErn BW dabei durch Veranstaltung­en, Materialien und eine Auswertung (durch die Agentur pfadwechsel) unterstützt.

Im ersten Messzeitraum (Mai 2025) sendeten 30 Einrichtungen Messwerte ein (23 Einsteiger, 7 Fortgeschrittene), im zweiten Messzeitraum (Oktober 2025) 28 Einrichtungen (22 Einsteiger, 6 Fortgeschrittene). Die Ergebnisse der Auswertung waren sehr heterogen, so blieben die durchschnittlichen Tellerreste pro Tischgast zwischen dem ersten und dem zweiten Messzeitraum beinahe unverändert. Messungen für Fortgeschrittene bezogen zusätzlich zu den Tellerresten auch weitere Stellen in der Prozesskette ein, an denen Lebensmittelabfälle entstehen (z.B. Lagerverluste, Überproduktion und Ausgabereste).

Zur Themenseite Vermeidung von Lebensmittelverschwendung

Das Schülermentorenprogramm Nachhaltig essen ist ein Peer-to-peer-Konzept, das vom LErn BW in Kooperation mit dem Ernährungszentrum Freiburg entwickelt worden ist. Als Botschafter für eine nachhaltige Ernährung an ihrer Schule beschäftigen sich Schülermentor­innen und Schülermentoren der Klassen 7 bis 9 aller Schularten mit den 4 Dimensionen einer nachhaltigen Ernährung (Gesundheit, Ökologie, Ökonomie und Soziologie) und lernen an 5 Fortbildungstagen, was nachhaltig essen für die eigene Lebenswelt und für den Schulalltag bedeutet. In einer Projektphase gestalten sie den Schulalltag aktiv mit und geben ihre Erfahrungen und das Gelernte an andere Schülerinnen und Schüler weiter. In einer Abschlussveranstaltung werden die Projekte vorgestellt und Zertifikate verliehen.

Im Jahr 2025 fand die Ausbildung in 8 Landkreisen an den dortigen Landratsämtern statt. Insgesamt wurden 79 Schülermentorinnen und Schülermentoren ausgebildet (+27 % gegenüber 2024). Das LErn BW führte 4 Online-Besprechungen mit Ämtern durch, um diese zu unterstützen.

Im Rahmen des außerschulischen Ernährungsbildungskonzeptes #easyfoodbw wurde im Frühjahr ein viertes Event entwickelt, welches die Themen Regionalität und Saisonalität aufgreift.

Seit dem 1.7.2025 wird mit dem Projekt „Stärkung der Ernährungskompetenz von jungen Erwachsenen“ die junge Zielgruppe am LErn BW in den Blick genommen.

Bei der Fachlichen Fortbildung „Ernährungskompetenz fördern – Generation Z verstehen und erreichen“ wurden Lernvoraussetzungen und Herausforderungen für junge Erwachsene diskutiert, Zugangswege zur jungen Zielgruppe identifiziert und Ressourcen für wirkungsvolle Ernährungsbildungsangebote gesammelt.

Um #easyfoodbw auch bei weiteren Multiplikatorinnen und Multiplikatoren bekannt zu machen und zur Umsetzung zu motivieren, wurden unterschiedliche Kommunikationswege gewählt. Neben Beiträgen auf der Plattform LinkedIn wurde ein Blogbeitrag beim BerufsVerband Oecotrophologie e.V. (VDOE) veröffentlicht und es wurden Postkarten zur Bewerbung gedruckt.

Zur Förderung der bewussten Kinderernährung in Lebenswelten von Kindern und unter Einbezug der Eltern bilden wir landesweit Multiplikatorinnen und Multiplikatoren aus und weiter, die freiberuflich im Auftrag des Landes tätig sind, sog. BEKI-Referentinnen und -Referenten. Dies geschieht im Rahmen der Landesinitiative BEKI – Bewusste Kinderernährung.

Kitas können das BEKI-Zertifikat erwerben und damit nach außen kommunizieren, dass ihnen ein ausgewogenes Speisenangebot, ein genussvolles Essverhalten sowie die alltagsnahe, frühkindliche Ernährungsbildung wichtig sind und dies in der Kita gelebt wird. Eine BEKI-Referentin bzw. ein BEKI-Referent begleitet die Kita während des gesamten Zertifizierungs­prozesses.

Auch im Jahr 2025 sind am LErn BW im Rahmen der BEKI-Zertifizierungsoffensive gemäß Koalitionsvertrag verstärkt Anstrengungen unternommen worden, um die Zahl der BEKI-Referentinnen und -Referenten sowie die Zahl der BEKI-zertifizierten Kitas zu erhöhen (Öffentlichkeitsarbeit 2025).

Fort- und Weiterbildung von BEKI-Referentinnen und -Referenten 2025

Im Jahr 2025 haben 32 Personen die Grundqualifikation zur BEKI-Referentin/zum BEKI-Referenten erworben und 51 Personen haben eine BEKI-Zusatzqualifikation abgeschlossen. Die BEKI-Tätigkeit ist an eine Verpflichtung zur regelmäßigen Weiterbildung gebunden (2 ganze Tage/Jahr, davon mind. 1 Tag aus dem BEKI-Fortbildungsangebot des LErn BW). Insgesamt haben 83 Personen an BEKI-Qualifizierungsveranstaltungen, 267 Personen an BEKI-Pflichtfortbildungen und 13 Personen an BEKI-Rezertifizierungsseminaren teilgenommen (s. auch Tabelle).

BEKI-Referentinnen und -Referenten 2025

Derzeit stehen 268 vom LErn BW als BEKI-Referentinnen und -Referenten qualifizierte Ernährungsfachkräfte für freiberufliche BEKI-Einsätze im Auftrag des Landes BW zur Verfügung (Stand 18.12.2025). 

• Eine Qualifikations- und Aktivitätsklärung bei 67 inaktiven BEKI-Referentinnen (keine Pflichtfortbildungen und/oder 3 Jahre in Folge kein Einsatz) hatte 2024 zu 48 Kündigungen von Rahmenverträgen geführt; 19 BEKI-Referentinnen hatten sich zur Nachqualifizierung und Wiederaufnahme ihrer BEKI-Tätigkeit bis Mai 2025 entschieden. Davon habe 14 BEKI-Referentinnen im Laufe des Jahres 2025 die erforderlichen Fortbildungsnachweise erbracht.
• Im Jahr 2025 konnten 32 Personen als neue BEKI-Referentinnen und -Referenten gewonnen werden. Es sind 15 reguläre Kündigungen eingegangen. Eine ordentliche Kündigung ist durch das LErn BW erfolgt.

BEKI-Einsätze 2025

Im Jahr 2025 wurden 2.800 BEKI-Einsätze durchgeführt. Insgesamt 188 BEKI-Referentinnen und -Referenten haben dazu mindestens 1 BEKI-Einsatz durchgeführt (arithmetisches Mittel: 15 Einsätze/Person/Jahr). Die BEKI-Einsätze der BEKI-Referentinnen und -Referenten werden durch BEKI-Koordinatorinnen und -Koordinatoren an den Landratsämtern an anfragende Stellen vermittelt. BEKI-Einsätze durch freiberufliche BEKI-Referentinnen und -Referenten finden überwiegend in Grundschulen und Kitas statt, auch im Rahmen des EU-Schulprogramms. Das LErn BW verwaltet die BEKI-Einsätze über Bereitstellung und Pflege der Datenbank EVER.

BEKI-Zertifikat Kita 2025

Ende 2025 gab es 643 Kitas mit aktiven BEKI-Zertifikaten (erstzertifiziert, im Zertifizierungs­prozess befindlich und rezertifiziert). Die Zahl der erstzertifizierten und im Zertifizierungs­prozess befindlichen Kitas konnte 2025 um 53 Einrichtungen auf 326 gesteigert werden (+19%). Die Zahl der Rezertifizierungen ist im Jahr 2025 um 50 gestiegen. Insgesamt 702 Einrichtungen sind jemals zertifiziert worden. 59 Kitas sind aber auch wieder ausgestiegen (Schließung, Personalwechsel etc.).

Nach der Anmeldung zum Zertifikat haben die Kitas 2 Jahre Zeit, die Zertifikatskriterien zu erfüllen. Diese Zeitspanne ermöglicht individuelle Prozessschritte und wird von den Einrichtungen als sehr wertvoll empfunden. Erworbene Zertifikate sollten rezertifiziert werden (Indikator für die Etablierung nachhaltiger Veränderungen im Setting Kita): 1. Rezertifizierung nach 3 Jahren, bei der 2. und 3. Rezertifizierung beträgt die Laufzeit jeweils 6 Jahre.

Weiterentwicklung BEKI 2025

Die Weiterentwicklung im Bereich BEKI hat zum Ziel, Prozesse durch Entbürokratisierung und Digitalisierung zu vereinfachen. Für die Zielgruppen Pädagogische Fachkräfte in Kita und Schule sowie Tageseltern wurde eine Angebotsübersicht des LErn BW für die Website erstellt. Im Dezember 2025 wurde ein digitales Kontaktformular auf der Website des LErn BW veröffentlicht, über das die Nutzerinnen und Nutzer vereinfacht Kontakt mit den BEKI-Koordinationen an den Landratsämtern aufnehmen können. Außerdem wurde die online-Anmeldung zum BEKI-Zertifikat vorbereitet.

Folgende weitere Optimierungen waren in Bearbeitung:

• Erstellung eines detaillierten Ablaufschemas für den BEKI-Zertifizierungsprozess
• Vereinfachung des BEKI-Rezertifizierungsprozesses auf der Grundlage des Ablaufschemas
• Konzeption eines digitalen Dokumentations- und Prüfverfahrens der BEKI-Zertifizierungsunterlagen über eine Cloud
• Konzeption einer Unterstützung bei der Verwaltung der BEKI-Kitas im Landkreis für die BEKI-Koordinationen
• Weitere Überarbeitung der BEKI-Zertifizierungsunterlagen zur verbesserten digitalen Bearbeitung (IST-Analyse, Abschlussbericht und Prüfbogen).

BEKI–Lehrkräftefortbildungen 2025

Die BEKI-Lehrkräftefortbildungen richten sich an folgende Zielgruppen:

• Studierende an Pädagogischen Hochschulen in BW (Grundschullehramt)
• Angehende Lehrkräfte an Lehrerseminaren und pädagogischen Fachseminaren in BW
• Lehrkräfte an Grundschulen und SBBZ
• Pädagogische Fachkräfte in der Nachmittagsbetreuung

Im Jahr 2025 haben insgesamt 12 Lehrkräftefortbildungen stattgefunden, mit denen insgesamt 120 Teilnehmende erreicht werden konnten:

• 10 Fortbildungen zum Ernährungsführerschein (99 Teilnehmende)
• 2 Ideenwerkstätten (21 Teilnehmende)

BEKI: Stärkung der Ernährungsbildung in der Erzieherinnen- und Erzieherausbildung 2025

Das Projekt „Stärkung der Ernährungsbildung in der Erzieherinnen- und Erzieher­ausbildung“ (von Juni 2021 bis Juni 2024 am MLR entwickelt) wurde vom 1.6. – 31.12.2025 im Rahmen von BEKI am LErn BW fortgesetzt.

Hier wurden Materialien und Medien (digitale Pinnwand, Moodle-Kurs, interaktive Hand-reichung) umfassend auf Aktualität, Funktionalität, Handhabung sowie Barrierefreiheit geprüft, bestmöglich angepasst und weiterentwickelt. Darüber hinaus wurden zwei Fortbildungen zu diesen Inhalten für Lehrkräfte an Fachschulen für Sozialpädagogik und vergleichbaren Einrichtungen mit insgesamt 28 Teilnehmenden durchgeführt. 

BEKI-Fachtag 2025: Den Essalltag mit Kindern gestalten – Ernährungsbildung in der Kindertagespflege

Zur Bewerbung der gleichnamigen Broschüre fand in Kooperation mit dem Landesverband Kindertagespflege Baden-Württemberg e.V. im Sommer 2025 ein halbtägiger Online-Fachtag für die Zielgruppe Kindertagespflegepersonen statt, mit dem Schwerpunkt Ernährungs­bildung in der Kindertagespflege sicht- und erlebbar zu machen sowie Unterstützungs­angebote aufzuzeigen.

Im Schuljahr 2024/2025 haben am EU-Schulprogramm insgesamt 5.441 Einrichtungen teilgenommen:

• 1.676 Grundschulen
• 3.765 Kitas

Damit wurden im Schuljahr 2024/2025 479.271 Kinder erreicht:

• 259.312 Grundschulkinder
• 219.959 Kitakinder

Im Schuljahr 2024/2025 haben 116 Einrichtungen an den Aktionstagen zum EU-Schulpro­gramm teilgenommen, darunter 28 Grundschulen und 88 Kitas. Das LErn BW lädt jedes Jahr zur Teilnahme an den sommerlichen Aktionswochen ein und bereitet dazu im Vorfeld Online-Medienpakete für die angemeldeten Einrichtungen vor. Die Themenschwerpunkte sind immer Gemüse, Obst, Milch und Milchprodukte.

Im Schuljahr 2024/2025 wurden folgende Materialien für die pädagogische Begleitung zum EU-Schulprogramm bearbeitet:

• Überarbeitung der Lerninseln „Think pink– Die Rote Bete im Visier“ (Klasse 3/4) und Einkaufserlebnis Hofladen?! Reporterinnen und Reporter decken auf! (Klasse 3/4)
• In Kooperation mit dem Fachbereich Schulverpflegung am LErn BW Mitarbeit am Brettspiel „Prima Pausen Power“ (Essen und Trinken in der Grundschule, Optimierung von Essumgebungen und Impulse zur Ernährungsbildung).

Im Laufe des Schuljahres 2024/2025 wurden zwei digitale Info-Briefe an alle am EU-Schul­programm teilnehmenden Grundschulen und Kitas in BW verschickt.

Auf Wunsch des MLR wurde für die Teilnahme am EU-Schulprogramm für das Schuljahr 2024/2025 nicht mehr explizit geworben.

Zum 1.1.2024 ist die neue Verwaltungsvorschrift Kantine (VwV) in Kraft getreten. Die insti­tutionsübergreifende „Arbeitsgruppe Begleitprogramm VwV Kantine“ (MLR Ref. 66, 63, 210, MBW, LErn BW) hat sich im Jahr 2025 8-mal getroffen, darunter 3-mal in Präsenz am MLR. Den 40 Landeskantinen (LKen) wurde das erarbeitete Begleitprogramm zur Unterstützung der Umsetzung der VwV angeboten. Freie Schulungsplätze wurden auch Betriebskantinen der Privatwirtschaft angeboten; so konnte die Vorbildfunktion des Landes unterstrichen werden. Insgesamt sind die nachfolgend aufgelisteten, angebotenen Veranstaltungen etwas geringer nachgefragt worden als im letzten Jahr.

• Aus der Web-Seminar-Reihe „Wissen kompakt serviert“:

  • „Speisenpläne und Rezepte optimieren“ (49 Teilnehmende, davon 2 Personen von 2 LKen)

  • „Kantine zum Wohlfühlen“ (35 Teilnehmende, davon 6 Personen von 5 LKen)

  • „Gesundheitsfördernde und nachhaltige Zwischenverpflegung in Kantine und Hochschulmensa“ (40 Teilnehmende, davon 15 Personen von 13 LKen).

• „Projektmanagement – die VwV Kantine strukturiert umsetzen“ (Präsenz-Fortbildung, ausschließlich für LKen, 3 Personen von 3 LKen). Zudem wurde ein zweistündiges Online-Seminar als Follow-up ein halbes Jahr später durchgeführt.

• „Führen und Kommunikation in Veränderungsprozessen“ (Präsenz-Fortbildung, 9 Teilnehmende, darunter 3 von LKen).

• 4 Inhouse-Kochworkshops „Mehr pflanzliche Lebensmittel auf den Tisch“ (In Präsenz in 4 LKen, insg. haben 27 Personen teilgenommen).

• Online-Fortbildung „Ihr Weg zur Bio-Zertifizierung“, ausschließlich für LKen, wurde mangels Anmeldungen abgesagt. Ersatzweise wurde das Online-Seminar „Bio-Zertifizierung in der Gemeinschaftsverpflegung – Möglichkeiten und Wege“ in Kooperation mit der Projektstelle „Seniorenverpflegung“ angeboten (21 Teilnehmende, davon 6 Personen von 5 LKen).

Das LErn BW unterstützt mit dem Projekt alle Einrichtungen der Lebenswelt Business (mit und ohne Kantine) darin, die Qualität der Verpflegung in ihren Einrichtungen nachhaltig und gesundheitsfördernd zu gestalten, weiterzuentwickeln und dauerhaft zu sichern. Das Projekt umfasst drei Schwerpunkte: Generieren von Reichweite, Etablieren des Coaching-Angebotes und Konzeptionierung von Fortbildungsangeboten für Akteurinnen und Akteure im Bereich Business.

Folgende Maßnahmen wurden durchgeführt:

• Besuch des Branchentages der Gemeinschaftsgastronomie Internorga am 17.3.2025-Netzwerken und Erfassung aktueller Trends und Herausforderungen der Branche.
• Erstellung des LinkedIn-Accounts des LErn BW (Kooperation mit der Lebenswelt Care) um unsere Angebote zielgruppengerecht und mit höherer Reichweite zu streuen.
• Bewerbung des Beratungsangebots über mehrere Kanäle: Rundmail an den E-Mail-Verteiler Hochschul- und Betriebsverpflegung des LErn BW, Bewerbung im Rahmen der Informationsveranstaltungen im Bereich Hochschul- und Betriebsverpflegung, Bewerbung via LinkedIn.
• Wiederaufnahme der Kooperation mit der BGF–Koordinierungsstelle, Bewerben der Angebote des Bereiches Business, Vorstellung des LErn BW in deren Newsletter.
• Seminar zur Unterstützung von Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung auf dem Weg zur Bio-Zertifizierung (in Kooperation mit dem Bereich Senioren am LErn BW) im Juni 2025. Teilgenommen haben 17 Personen aus den Bereichen Senioren-, Betriebs- und Hochschulverpflegung, einschließlich Landeskantinen sowie zwei Coachinnen und Coaches für Gemeinschaftsverpflegung.
• Seminar zur Unterstützung von Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung zum Thema Ressourcenmanagement in der Gemeinschaftsverpflegung (Fokus Lebensmittelverschwendung vermeiden und Energie sparen) im Juli 2025. Teilgenommen haben 37 Personen aus den Bereichen Hochschul- und Betriebsverpflegung sowie Landeskantinen.
• Planung und Durchführung der Qualifikation der Coachinnen und Coaches für die Hochschul- und Betriebsverpflegung am LErn BW im September 2025. 8 Personen haben an der Aufbauqualifikation für die Hochschul- und Betriebsverpflegung teilgenommen.
• Seminar zum Thema Ernährung als Teil des betrieblichen Gesundheitsmanagements (Fokus BGM trifft Kantine; Gesundheitstage und Aktionswochen) im November 2025. Teilgenommen haben 72 Personen aus den Bereichen Hochschul- und Betriebsverpflegung.

Zu den LErn-BW-Angeboten zur Hochschulverpflegung und Betriebsverpflegugn

Im Projekt Klinikverpflegung steht primär die Etablierung des Coaching-Angebotes, die Konzeptionierung neuer Veranstaltungsformate sowie die Reichweitenoptimierung der Beratungs- und Informationsangebote der Lebenswelt Care am LErn BW im Fokus. Im Jahr 2025 wurden folgende Maßnahmen umgesetzt:

• Qualifizierungen

  • Grundqualifikation der Coachinnen und Coaches für die Gemeinschaftsverpflegung (20 Personen)

  • Aufbauqualifikation Klinik- und Seniorenverpflegung (17 Personen)

  • Fortbildungs- und Beratungsangebote: Integration der Zielgruppe Einrichtungen für Menschen mit Behinderung und Aufnahme in die Aufbauqualifikation. Durchführung eines separaten Coaches-Fortbildungsseminars sowie zweier lebensweltenübergreifender Coaches-Fortbildungsseminare.

• Veranstaltungen

  • Online-Veranstaltung "Zukunftsorientierte Klinikverpflegung: Nachhaltigkeit und Wirtschaftlichkeit vereint" (30 Personen)

  • Küchenpraxisworkshops zum Thema „Pflanzliche Proteinquellen: nachhaltig, lecker, gesund“ an zwei Tagen (insgesamt 21 Personen)

  • Online-Veranstaltung in Kooperation mit der „NutritionDay“-Initiative (16 Personen).

• Reichweitenoptimierung

  • Ausarbeitung einer LinkedIn-Strategie, Anlage und Pflege eines LinkedIn-Profils, in Kooperation mit Projekt Business

  • Veröffentlichung eines Fachartikels und diverser Veranstaltungsnachberichte auf der LErn BW Website und auf LinkedIn, Beiträge in externen Newslettern

  • Vorstellung des Bereichs Care beim „Round Table Kliniken“ des VDD

  • Weiterentwicklung der Postversandaktion an Kliniken in BW mit Informationen zum Coaches-Angebot sowie der Mailversandstrategie

  • Ab Ende 2025 Vorbereitungen für die Intergastra 2026.

Zu den LErn-BW-Angeboten zur Klinikverpflegung

Im Jahr 2025 haben 20 Personen die Grundqualifikation zur Coachin/zum Coach besucht. 13 Personen haben anschließend die Aufbauqualifikation zur Coachin/zum Coach für Kita- und Schulverpflegung abgeschlossen, 7 Personen die Aufbauqualifikation für den Bereich Hochschul- und Betriebsverpflegung und 17 Personen die Aufbauqualifikation für den Bereich Klinik- und Seniorenverpflegung. Viele Coachinnen und Coaches haben sich für mehrere Lebenswelten qualifiziert und sind so vielfältig einsetzbar.

Die Qualifikation ist an eine Verpflichtung zur regelmäßigen Weiterbildung gebunden (2 Tage/Jahr, davon mind. 1 Tag am LErn BW).

Im Jahr 2025 wurden 3 Fortbildungen zur Wahrung der regelmäßigen Weiterbildungspflicht speziell für die Coachinnen und Coaches konzipiert. Eine für den Bereich Care (Einblicke in Einrichtungen für Menschen mit Behinderung) und zwei für alle Lebenswelten (Organisation der Gemeinschaftsverpflegung, Speiseplanung im Wandel – Berücksichtigung interkultureller Aspekte). Zusätzlich gab es drei Fortbildungsangebote in Kooperation von Ernährungsbildung (BEKI) und Kita- und Schulverpflegung, sogenannte BEKI-Coach-Seminare.

Derzeit sind 57 Personen als Coachinnen und Coaches der Gemeinschaftsverpflegung quali­fiziert (Stand 31.12.2025); überwiegend für mehr als eine Lebenswelt (Mehrfachqualifikatio­nen):

• Klinik- und Seniorenverpflegung: 28 Coachinnen und Coaches
• Hochschul- und Betriebsverpflegung: 28 Coachinnen und Coaches
• Kita- und Schulverpflegung: 53 Coachinnen und Coaches.

Jede Einrichtung der Gemeinschaftsverpflegung in BW ist berechtigt, einmal pro Jahr eine kostenfreie, vom Land finanzierte Basisberatung (3 Stunden) zu einem selbstgewählten Thema, z. B. der Nachhaltigkeit, Ablaufoptimierung, der Akzeptanzsteigerung u. ä. in An­spruch zu nehmen. Landeskantinen dürfen mehr als eine Basisberatung pro Jahr beantragen. Im Jahr 2025 wurden insgesamt 62 Coachings in Einrichtungen der Gemeinschaftsverpfle­gung durchgeführt (Abb. 2). Während das Beratungsangebot der Coaches im Bereich Kita und Schule schon gut etabliert ist, muss das Beratungsangebot der Coaches für Betriebs- und Hochschulverpflegung sowie Klinik- und Seniorenverpflegung den Zielgruppen noch bekannter gemacht werden. Die Einsatzverwaltung der freiberuflichen Coachinnen und Coaches wird am LErn BW über die Datenbank EVER abgewickelt.

Im Bereich Kita- und Schulverpflegung gibt es etablierte Veranstaltungsformate, die auch im Jahr 2025 bespielt wurden, insgesamt wurden darüber rund 775 Multiplikatoren erreicht:

• Die bundesweite Aktionswoche zum Tag der Kitaverpflegung im Mai 2025 stand unter dem Motto „Lecker und zukunftsfähig: Kitaverpflegung mit Weitblick“. Das LErn BW beteiligte sich mit einem Vortrag zum Thema „Clever gestaltet wird besser gegessen – Nudging in Kita und Kindertagespflege“. Es nahmen 198 Personen an dem Online-Vortrag teil, zum Großteil Fachkräfte aus der Kita.
• Zum bundesweiten Tag der Schulverpflegung im September 2025 veranstalteten die Vernetzungsstellen Schulverpflegung der Länder und das Bundeszentrum Kita- und Schulverpflegung die Online-Veranstaltung „Ohne Schulverpflegung kein Ganztag – Gemeinsam gut lernen & essen“. 300 Personen aus ganz Deutschland nahmen teil. 143 Schulen in Baden-Württemberg nutzten Materialien des LErn BW für einen eigenen Aktionstag, darunter ein neues Brettspiel, das an die Einrichtungen versendet wurde. An der Grundschule Höpfigheim fand das Hauptevent zum Tag der Schulverpflegung statt, das von Staatssekretärin Sabine Kurtz MdL sowie rund 120 Personen besucht wurde.
• „Werkstattgespräche Kita- und Schulverpflegung: Ganztagsbetreuung in Kita­ und Schule – Chancen guter Verpflegung nutzen“: Mit vier Online-Seminaren wurden insgesamt 62 Teilnehmerinnen und Teilnehmer erreicht. Zielgruppe sind alle Akteurinnen und Akteure der Kita- und Schulverpflegung.
• „Profi-Treff: Ausschreibung von Verpflegungsleistungen in Kitas und Schulen“: Mit einem Online-Seminar wurden 29 Teilnehmerinnen und Teilnehmer erreicht. Zielgruppen sind Coachinnen und Coaches für Gemeinschaftsverpflegung, öffentliche Träger sowie freie Träger, die die Verpflegung nach öffentlichem Vergaberecht beschaffen.
• „Schulung für Ausgabekräfte – Speisenpräsentation und Kommunikation“: Mit zwei Online-Seminaren wurden insgesamt 66 Teilnehmerinnen und Teilnehmer erreicht. Zielgruppe sind Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter in der Verpflegungsausgabe in Schulen.

Weitere Beteiligungen des Bereichs Kita- und Schulverpflegung:

• Durchführung des Moduls „Meine Traummensa“ im Rahmen des Schülermentorenpro­gramms Nachhaltig essen
• Ein Austauschtreffen mit Kolleginnen der Abteilung Schulen und Schulische Bildung am Amt für Bildung und Sport der Stadt Schwäbisch Gmünd
• Vortrag zu Angeboten des LErn BW im Bereich Schulverpflegung bei einem Online-Seminar der PH Heidelberg
• Beteiligung am Ganztagsbetreuungskongress des Städtetags Baden-Württemberg auf der Bildungsmesse didacta 2025 in Stuttgart
• Beteiligung am Fachtag Ganztag des Ministeriums für Kultus, Jugend und Sport Baden-Württemberg mit einem Fachforum „Schulverpflegung ganzheitlich gedacht“
• Durchführung der Online-Veranstaltungsreihe „Schulmensen gut geplant“ in Kooperation mit der Akademie Ländlicher Raum Baden-Württemberg
• Diverse Vorträge bei BEKI-Seminaren (Grundqualifikation sowie Aufbauqualifikation mit Einsatzbereichen Kleinkind, Fortbildung für Fachkräfte in der Kinderbetreuung sowie Schule)
• Coach-Ausbildungen im Bereich Kita- und Schulverpflegung.

Zu den LErn-BW-Angeboten zur Kitaverpflegung und Schulverpflegung

In diesem Projekt unterstützt das LErn BW Kommunen dabei, die Qualität der Verpflegung in ihren Einrichtungen nachhaltig und gesundheitsfördernd zu gestalten, weiterzuentwickeln und dauerhaft zu sichern. Das Projekt umfasst zwei Schwerpunkte.

• Entwicklung kommunaler Verpflegungskonzepte. Ein kommunales Verpflegungskonzept schafft Struktur und Orientierung beim Aufbau und der Betreuung der Schulverpflegung. Im Projektzeitraum werden 6 Kommunen mit insgesamt 22 Einrichtungen begleitet.
• Fortbildungsreihe für Verwaltungskräfte: Kita- und Schulverpflegung kompetent gestalten.

Im Jahr 2025 wurden folgende Maßnahmen durchgeführt:

• Zwei zentrale Präsenzveranstaltungen (Auftakt- und Netzwerkveranstaltung) mit Teilnehmerinnen und Teilnehmern aus allen Kommunen
• Zwei digitale Gruppencoachings zu den Themen nachhaltiges und gesundheitsförderndes Speisenangebot nach DGE-Qualitätsstandards sowie nachhaltige Lebensmittelauswahl (biologisch, regional, saisonal, fair)
• 17 Einzelcoachings in den Projektkommunen zur Übertragung des erworbenen Wissens, Entwicklung kommunaler Ziele und Planung konkreter Maßnahmen.

Auf Grundlage einer Bedarfserhebung wurde 2025 eine Fortbildungsreihe mit sieben Modulen (sechs Online-Seminare, ein Präsenztermin) konzipiert. Im Zuge der Vorbereitung erfolgten die Beauftragung externer Referentinnen und Referenten, die Planung und Beauftragung der Evaluation sowie Öffentlichkeitsarbeit.

Für das Jahr 2025 wurde ein Folgeprojekt für die VNS Senioren durchgeführt, mit dem Ziel, ein Basisangebot im Bereich Seniorenernährung zu sichern (Ansprechperson am LErn BW, Beratungsangebot für Einrichtungen der Seniorenverpflegung, Teilnahme an den Vernet­zungstreffen auf Bundesebene etc.) sowie Stärkung von Multiplikatorinnen und Multiplikatoren für die Seniorenarbeit (durch Informations- und Fortbildungsangebote, die Qualifikation weiterer Coachinnen und Coaches für Klinik- und Seniorenverpflegung etc.).

Folgende Maßnahmen wurden durchgeführt:

• Überarbeitung von Materialien (Aktualisierung und Druck des Flyers des Schwerpunkts Seniorenernährung und des Infoblatts 66+ sowie Erstellung und Druck einer Kurzversion der Broschüre „Einfach gute Rezeptle“).
• Teilnahme am 14. Deutschen Seniorentag im April in Mannheim in Kooperation mit der Vernetzungsstelle Seniorenernährung Hessen. Insgesamt besuchten 13.000 Personen den Deutschen Seniorentag, meist Seniorinnen und Senioren sowie pflegende Angehörige, aber auch Seniorenverbände, -räte und -organisationen konnten erreicht werden.
• Beteiligung an der Aufbauqualifikation für die Klinik- und Seniorenverpflegung der Coachinnen und Coaches für die Klinik- und Seniorenverpflegung am LErn BW im Mai (17 Personen).
• Bewerbung des Beratungsangebots über mehrere Kanäle: Rundmail an den E-Mail-Verteiler Seniorenernährung des LErn BW, Bewerbung im Rahmen der Informations­veranstaltungen im Bereich Seniorenernährung, Bewerbung auf dem Deutschen Seniorentag.
• Informationsveranstaltung zur Unterstützung von Einrichtungen der Gemeinschafts­verpflegung auf dem Weg zur Bio-Zertifizierung, in Kooperation mit dem Bereich Business am LErn BW, im Juni (17 Personen aus den Bereichen Senioren-, Betriebs- und Hochschulverpflegung, einschließlich Landeskantinen sowie zwei Coachinnen und Coaches für die Gemeinschaftsverpflegung).
• Informationsveranstaltung zur Unterstützung von Senioreneinrichtungen bei der Umsetzung des „DGE-Qualitätsstandards für die Verpflegung mit `Essen auf Rädern´ und in Senioreneinrichtungen“ im Juli (33 Personen).
• Regelmäßige Teilnahme an den Austauschrunden Vernetzungsstellen Seniorenernährung (VSE) sowie am InForm-Vernetzungstreffen mit den VSE, der DGE, dem BMLEH und der BLE.

Zu den LErn-BW-Angeboten zur Seniorenverpflegung und Seniorenernährung

• Teilnahme am Workshop „Strategien für mehr bio-regionale Produkte in der Gemeinschaftsverpflegung des Forschungsprojekts „BioRegioKantine“ in Hohenheim
• Beteiligung des Referats Gemeinschaftsverpflegung am Fachtag Hauswirtschaft des Landratsamt Biberach mit einem Vortrag zu den Ernährungsempfehlungen der DGE und zur praxisnahen Umsetzung der DGE-Qualitätsstandards für die Gemeinschaftsver-pflegung
• Beteiligung des Referats Gemeinschaftsverpflegung am Theorielehrgang der Ausbildung zum Lebensmittelkontrolleur 2024/2025 der AkadVet mit einer Unterrichtseinheit in Stuttgart
• Teilnahme an der Träger- und Projektvernetzung Bio-Wertschöpfungsketten in der Region Stuttgart-Ludwigsburg der MBW Marketinggesellschaft mbH in Stuttgart
• Beteiligung des Referats Gemeinschaftsverpflegung am Qualifizierungsschwerpunkt Gemeinschaftsverpflegung im Rahmen der Ausbildung zur Hauswirtschaftsmeisterin/zum Hauswirtschaftsmeister des Landratsamts Emmendingen und der Akademie Kupferzell.

Das LErn BW betreibt die Website www.lern-bw.de; sie ist die zentrale Kommunikations­plattform und Hauptzugang zu unseren Materialien.

Im März 2025 wurde der Relaunch der Website durchgeführt. Der Wechsel auf die neue Domain war mit einem Verlust an Backlinks verbunden. Seit Ende März 2025 steht die Suche „Übersicht mit KI“ im Internet zur Verfügung. Durch beide Effekte sanken die Besuchszahlen unvermeidbar auf rund die Hälfte im Vergleich zum Vorjahr. Die Nutzer, die 2025 auf unsere Seite kamen, führten jedoch mehr Aktionen aus (+28%) und blieben länger auf unserer Website (Besuchszeit + 62%, Absprungsrate -7%). Gegen Ende 2025 wurden erste Vorbereitungen für eine SEO- und KI-optimierte Contentstrategie ab 2026 getroffen.

Aus dem „Newsletter Ernährung“ wurde im September 2025 der „Newsletter LErn BW“. Nach der Überarbeitung von Layout und Aufbau ist der Newsletter jetzt übersichtlicher. Die LErn BW-Angebote sind gebündelt erkennbar, eine Veranstaltungsliste erleichtert den Überblick. Bei der Überarbeitung wurden die Anforderungen an die digitale Barrierefreiheit beachtet.

Für die Zielgruppe der Verbraucherinnen und Verbraucher sind im Jahr 2025 zwei neue Artikel veröffentlicht worden: 

• Warum sich regional einkaufen lohnt
• Wie gelingt der Einkauf regionaler Lebensmittel? 

Weitere 27 Beiträge wurden geprüft und aktualisiert.

Die Anfragen seitens der Öffentlichkeit haben sich gegenüber dem Vorjahr kaum verändert. Anfragen für Materialien, die sich nicht spezifisch auf die Arbeit des LErn BW beziehen sowie Anfragen von Politikern werden zuständigkeitshalber an das MLR weitergeleitet (Fachreferate, Pressestelle).

Wir stellen wissenschaftlich fundierte, seriöse und praxistaugliche Informations- und Bil-dungsmaterialien, vorrangig für Multiplikatorinnen und Multiplikatoren, themenbezogen aber auch für Verbraucherinnen und Verbraucher zur Verfügung. Die Bildungs- und Informations­materialien des LErn BW stehend überwiegend als Onlinematerialien zum Download auf der Website des LErn BW zur Verfügung. Im Jahr 2025 lag der Fokus auf der Aktualisierung und größeren Verbreitung bereits vorhandener Materialien.

Zu den LErn-BW-Materialien

Insgesamt wurden in 2025 51 Bildungs- und Informationsmaterialien überarbeitet, bzw. neu erarbeitet:

• Brettspiel: Prima-Pausen-Power – Essen und Trinken mit Köpfchen, Brettspiel aus sechs Komponenten mit Umkarton
• Broschüren:
  • Lebensmittelabfälle messen – Anleitung zur Durchführung einer Messwoche in Kantine, Mensa und Co.
  • Tischgäste für eine nachhaltige Verpflegung gewinnen – Begleitheft zu den Informationsmaterialien "Vorteile pflanzlicher Lebensmittel"
  • Tischgäste für eine nachhaltige Verpflegung gewinnen – Begleitheft zu den Informations­materialien "Wertschätzung von Lebensmitteln"
  • Tischgäste für eine nachhaltige Verpflegung gewinnen – Begleitheft zu den Informationsmaterialien "Umsetzung eines nachhaltigen Wareneinsatzes"
  • Mittagessen – Lecker und vielfältig – Aktionsrezepte zum Tag der Kitaverpflegung 2025
  • Entdecke den Brokkoli! – Themenheft für die Kita
  • Ideenkatalog – Mitmach-Aktionen zum Tag der Schulverpflegung
  • Lerninsel: Einkaufserlebnis Hofladen?! – Reporterinnen und Reporter decken auf!
  • Lerninsel: Küchenstars im Winter – Heimische Gemüse- und Obstvielfalt auf dem Teller, Klasse 3/4
  • Aktionsrezepte – Tag der Schulverpflegung 2025
• Flyer:
  • Essen in Kita und Schule
  • Seniorenernährung – Informationen und Beratung zur Seniorenernährung in Baden-Württemberg
  • Wie lagern Lebensmittel richtig?
  • Sinnescheck zur Genießbarkeit von Lebensmitteln
  • Lesen macht hungrig
  • Lebensmittelretten zahlt sich aus!
  • Beratungsangebot – Coachinnen und Coaches für Gemeinschaftsverpflegung
  • Schülermentorenprogramm Nachhaltig essen
  • Lecker & fit, wir machen mit! – Mehr Gemüse, Obst und Milch im Alltag mit dem EU-Schulprogramm
• Infoblatt: „Mit 66 Jahren, da fängt das Leben an!“ Ab jetzt beginnt ein neuer Lebensabschnitt zum…
• Akzeptanz-Check: Kinderfragebogen Mittagessen
  
• Infosammlung: Arbeitshilfen für den Unterricht – Unterstützungsangebote für Fachschulen für Sozialpädagogik
• Plakate:
  • Mehr pflanzliche Lebensmittel auf den Tisch
  • Vorratsmanagement für Lebensmittelretter
  • Mehr regionale Bio-Lebensmittel auf den Tisch
  • Nachhaltigkeit auf den Teller
  • Wir werden BEKI-Kita
  • Wir reduzieren Lebensmittelabfälle – und schonen damit wertvolle Ressourcen! (Messung von Tellerresten)
  • Wir reduzieren Lebensmittelabfälle – und schonen damit wertvolle Ressourcen! (Messung von Ausgaberesten)
  • Vermeide Lebensmittelreste
  • Vermeiden Sie Lebensmittelreste
• Postkarten:
  • Lust auf eine #coffeebreak?
  • Kommst du mit zur #lunchbreak?
  • Zeit für ein #dinnerwithfriends?
• Quiz: Hülsenfrüchte-Quiz – Was weißt du über Bohne, Linse und Co?
• Rezepte:
  • Brühe ohne Mühe
  • Frucht Bowl
  • Spinat Feta Porridge
  • Tomatensuppe
  • Brot-Käse-Auflauf
  • Brot-Klößchen
  • Bunte Pfanne
  • Cremiger Suppentraum
  • Gemüsekuchen
  • Leckeres Obst mit Streuseln
• Tischaufsteller:
  • Mehr pflanzliche Lebensmittel auf den Tisch
  • Mehr regionale Bio-Lebensmittel auf den Tisch
  • Nachhaltigkeit auf den Teller
  • Vermeiden Sie Lebensmittelreste – Probierteller und Nachschlag werden gerne gewährt
  • Vermeide Lebensmittelreste – Lebensmittel retten ist ganz einfach!

Zur Erhöhung des Bekanntheitsgrades des BEKI-Zertifikats in der Fachöffentlichkeit Baden-Württembergs bot das LErn BW zudem von April bis Juli 2025 in Kooperation mit der Akademie Ländlicher Raum die Veranstaltungsreihe "Ernährungsbildung in der Kita: stressfrei, alltagsorientiert und BEKI-zertifiziert" mit dem neuen Schwerpunkt “Abenteuer Esstisch“ für die Zielgruppen Kitas, pädagogische sowie hauswirtschaftliche Fachkräfte, Kita-Träger und Fachberatungen sowie Ernährungsfachkräfte mit 4 Terminen an. Erreicht wurden insgesamt 144 Teilnehmende.

Im Jahr 2025 war das LErn BW insgesamt an 15 Tagen mit Infoständen bei Messen und Fachtagen von Kooperationspartnern präsent; es sind insgesamt 14 Fachvorträge gehalten worden:

• Infostände:

  • didacta – die Bildungsmesse, Messe Stuttgart (5 Tage), 11.2.2025 – 15.2.2025

  • Deutscher Seniorentag, Mannheim (3 Tage), 2.4.2025 – 4.4.2025

  • Kultusministerium Baden-Württemberg: Fachtag „Ganztag“, Stuttgart, 16.5.2025

  • Landratsamt Biberach: Fachtagung „Hauswirtschaft“, Biberach, 22.5.2025

  • MLR, Netzwerktagung „Verwaltungsvorschrift Kantine“, Stuttgart, 2.7.2025

  • DGE BW e. V., Forum 2025 „Trinken“, Stuttgart Hohenheim, 13.3.2025

  • DGE BW e. V., Ernährungsfachtagung 2025 „Adipositas“, Stuttgart Hohenheim, 11.9.2025

  • MLR, Eröffnung der Themenwoche „Bio in der Gemeinschaftsverpflegung“, Heilbronn, 22.9.2025

  • MLR, Ernährungstag 2025, Bad Cannstatt, 8.10.2025.

• Vorträge, Workshops, Sonstiges:

  • Akademie Ländlicher Raum: Ernährungsbildung in der Kita: Stressfrei, alltagsorientiert und BEKI-zertifiziert, online, 2.4.2025, 14.5.2025, 2.6.2025

  • Akademie Ländlicher Raum: Schulmensen gut geplant, online, 23.10.2025, 18.10.2025

  • LEL: Vorstellung des LErn BW bei Anwärterinnen und Anwärtern für den gehobenen Dienst, 4.4.2025

  • LEL: Vorstellung des LErn BW bei Referendarinnen und Referendaren für den höheren Dienst, 14.4.2025

  • IHK BW, Betriebliche Gesundheitsförderung zum Schwerpunkt Ernährung, online, 15.5.2025

  • AkadVet: Gemeinschaftsverpflegung aus Ernährungssicht, Stuttgart, 2.6.2025

  • Landesverband der Kita- und Schulfördervereine Baden-Württemberg: Beteiligung an der Jury des Förderpreises „Ehrenamt macht Schule“ und Laudatio anlässlich der Preisverleihung am 8.7.2025 in Stuttgart

  • MLR: Infoveranstaltung für Kommunen: Zukunftsfähige Gemeinschaftsgastronomie – Bio.Regional.Kommunal!, online, 24.10.2025

  • Landratsamt Emmendingen: Modul „Gemeinschaftsverpflegung“ für Auszubildende als Hauswirtschafterin und Hauswirtschafter, online, 27.11.2025

  • VDD – Round Table Kliniken: Vorstellung des LErn BW – Angebote für Klinik- und Rehaverpflegung, online, 19.8.2025

  • Pädagogische Hochschule Heidelberg: Vorstellung des LErn BW im Seminar zur Didaktik der Ernährungs- und Verbraucherbildung, online, 16.12.2025

  • Pädagogische Hochschule Heidelberg und Pädagogische Hochschule Schwäbisch Gmünd: Vorstellung des LErn BW in der Ringvorlesung, online, 13.11.2025.