Die Ernährungskonzeption ist ein Teil der pädagogischen Konzeption einer Kita und bezieht sich auf das Essen und Trinken. Die Konzeption ist die verbindliche Grundlage für das Handeln jeder einzelnen Fachkraft und hat über mögliche Personalwechsel hinaus Bestand. Neue Kolleginnen und Kollegen sowie Eltern profitieren von einem transparenten Umgang mit den Inhalten. Machen Sie in Ihrer Ernährungskonzeption deutlich, dass ausgewogenes Essen und Trinken sowie Ernährungsbildung zum pädagogischen Selbstverständnis Ihrer Einrichtung gehört!
Inhalte der Ernährungskonzeption
Die Ernährungskonzeption umfasst u. a.:
- Essentwicklung des Kindes als Thema des Aufnahmegesprächs und der Entwicklungsgespräche
- Essdokumentation von bemerkenswerten Entwicklungsschritten, z. B. neue Fertigkeiten, Akzeptanz bisher unbekannter Lebensmittel
- Abstimmungen und Vereinbarungen mit Eltern über mitgebrachtes Essen und Trinken, z. B. Geburtstage, Brotdose
- Erarbeitung eines Skripts für die Mahlzeitengestaltung und -begleitung, u. a. Umgang mit Ankerlebensmitteln
- Partizipation der Kinder und Möglichkeit zur Beschwerde in eigener Angelegenheit rund um das Thema Essen und Trinken
- Zusammenarbeit mit Partnerinnen und Partnern außerhalb der Kindertageseinrichtung, z. B. Bauernhof, Wochenmarkt, Bäckerei
- Ernährungsbildungsprojekte
- Ausstattung mit thematisch passenden Spiel- und Bildungsmaterialien.
Online-Glossar zum weiterentwickelten Orientierungsplan für Bildung und Erziehung in baden-württembergischen Kindertageseinrichtungen und Kindertagespflege (Forum Frühkindliche Bildung, 2025).
Darüber hinaus kann festgehalten werden, welche Verpflegungsform in der Einrichtung angeboten wird und welche Empfehlungsgrundlagen für das Essen und Trinken eingehalten werden (z. B. DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Kitas).
Die Inhalte können auch als Anhang zur Konzeption, im Kita-Leitbild, einem Kita-ABC, in Verpflegungsstandards, in Empfehlungen für die Eltern oder einem speziellen Informationsblatt bekannt gemacht werden. Dies schafft Orientierung und trägt zu einer gelungen Erziehungs- und Bildungspartnerschaft bei.
Kostenfreie Angebote zur Unterstützung von der Landesinitiative BEKI
Sie wollen sich auf den Weg zu einer ernährungsbewussten Kita machen und Ihr tägliches Engagement in der Ernährungskonzeption verankern? Holen Sie sich dafür Unterstützung und lassen Sie sich mit dem BEKI-Zertifikat auszeichnen.
- Arbeitsmaterialien für pädagogische Fachkräfte – Esspedition Kita. Ernährungsbildung für die Praxis (ab S. 153) (MLR, 2021)
- DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Kitas (DGE, 2023)
- Online-Glossar zum weiterentwickelten Orientierungsplan für Bildung und Erziehung in baden-württembergischen Kindertageseinrichtungen und Kindertagespflege (Forum Frühkindliche Bildung, 2025).
