Mit Ernährungsbildungsangeboten können Sie Ihren Kita-Kindern alltagsnahes Wissen über Lebensmittel sowie praktische Fertigkeiten zur Zubereitung vermitteln. Beziehen Sie die Kinder in die Planung und Vorbereitung ein und greifen Sie deren Ideen auf! Durch die Partizipation können Kinder wichtige Lernerfahrungen machen.
Ernährungsbildung ist ein Kernbereich der frühkindlichen Bildung. In diesem Handlungsfeld können viele Inhalte des weiterentwickelten Orientierungsplans für Bildung und Erziehung in baden-württembergischen Kindertageseinrichtungen und Kindertagespflege im Alltag umgesetzt werden.
Ernährungsbildung umfasst in Bildungskontexten gesundheitliche, soziale, kulturelle, ökonomische und ökologische Dimensionen. Sie trägt zu einem individuell und gesellschaftlich sinnvollen Ess- und Ernährungsweise bei und vermittelt Kompetenzen, welche Selbstbestimmung und Partizipation im Themenbereich Essen und Trinken ermöglichen.
In der Krippe ist der Alltag das Projekt. Kinder unter drei Jahren „üben“ täglich neu Gelerntes am Esstisch. Dabei werden Sie von Tag zu Tag selbstständiger. Um den Kindern eine positive Esserfahrung zu ermöglichen muss auf eine feinfühlige Interaktion mit ihnen geachtet werden. Insbesondere Kleinkinder sind von Sonderaktivitäten schnell überfordert.
Beispiele für Angebote zur Ernährungsbildung
- Sinnes- und Geschmacksübungen zu verschiedenen Lebensmitteln: z. B. Gemüse oder Obst der Saison, Brotsorten, Getreidearten, Käsesorten, Gewürze, Kräuter
- Pädagogisches Kochen mit den Kindern (Koch- oder Backaktionen in der Kita oder ein gemeinsames Frühstück zubereiten)
- Feste mit bestimmten Speisen und Ritualen erleben, z. B. Erntedank, Weihnachten, islamisches Opferfest, Chanukka
- Ein bestimmtes Lebensmittel wird vom Anbau bis auf den Teller erkundet (z. B.: Kartoffel, Linsen, Pastinake, Getreide, Milch, Apfel)
- Marktbesuch mit Einkauf, Besuch eines landwirtschaftlichen Betriebs wie z. B. Lernort Bauernhof, Backaktionen in einer Bäckerei, …
- Experimente zum Forschen, Staunen und Entdecken
- Anlegen, Bepflanzen und Pflegen eines Hochbeetes
- Kreativangebote zu bestimmten Lebensmitteln (z. B. Kartoffeldruck, Linsenmandala, Apfel basteln)
- Lebensmittel in Fingerspielen, Liedern, Geschichten aufgreifen
Angebote zur Ernährungsbildung im ganzen Kita-Jahr – Ideen aus BEKI-zertifizierten Kitas
In jedem Monat im Jahr lassen sich tolle Möglichkeiten für Angebote der Ernährungsbildung finden! Spannende und praxiserprobte Ideen von BEKI-zertifizierten Einrichtungen finden Sie unten.
Auch religiöse und kulturelle Feier- und Gedenktage bieten schöne Ansatzpunkte für die Ernährungsbildung. Im Interkulturellen Kalender des Bundesamts für Migration und Flüchtlinge finden Sie eine Auswahl der bedeutendsten Feiertage von verschiedenen Kulturen, die in Deutschland leben.
März
- Küchenkräuter: Küchenkräuter säen; Lernen mit Pflanzen umzugehen; Vollkornbrote mit selbstgemixtem Kräuterquark
- Zucker unter der Lupe: Lernen wie sich Zucker verstecken kann und wieviel steckt in ...?
- Fastenzeit: Diesen Monat keine Süßigkeiten?
April
- Ostern: Eier mit Zwiebeln, roter Bete, Spinat usw. färben; Einen Osterbrunch für die Eltern vorbereiten
- Pessach-Fest: Matzen backen; andere jüdische Gerichte/Feste kennenlernen
- Bäckerei/ Käserei: Handwerk und Verarbeitungsprozesse kennen lernen
Mai
- Muttertag/Vatertag: Für die Mutter/ den Vater etwas Kleines kochen/ backen/ basteln
- Maifest/Pfingsten: Verschiedene Gewürze kennen lernen
- Verdauung: Welchen Weg nimmt das Essen und was passiert im Körper?
Juni
- Milchprodukte: Quarkspeisen; Puddings selbst herstellen und nach Wunsch mit frischen Früchten garnieren; Butter herstellen
- Kindergartenfest: Farbenfest mit verschiedenen Lebensmitteln (rot, gelb, lila, grün)
Juli
- Exkursion zum Bauernhof: Wo kommen unsere Lebensmittel her?
- Marktbesuch: Sommerobst und -gemüse kennenlernen
- Geschichten: z. B. was erlebt ein Weizenkorn, bevor es zum Brot wird (Verarbeitungskette)
August
- Gerichte aus dem Urlaubsland kochen und backen: z. B. italienische Pizza und Pasta; Lernen, dass es in anderen Ländern andere Tisch- und Esssitten geben kann
September
- Apfel-/Birnenernte: Kuchen, Mus machen
- Kartoffelernte: Nachlese auf dem Feld, im Traktor mitfahren, Suppe machen, Pellkartoffeln mit Quark zubereiten, Kartoffelstempel herstellen
- Herbstfest: Herbstlaub sammeln und daraus Deko für den Esstisch herstellen
Oktober
- Erntedank: Erntedankmandala legen/ausmalen; Erntedanksuppe zubereiten
- Halloween: Kürbis aushöhlen, Kürbissuppe zubereiten
- Opferfest: Türkische und arabische Gerichte und Lebensmittel kennen lernen
November
- Getreide: Brote aus selbstgemahlenem Getreide herstellen, mahlen und sieben lernen
- Sankt Martin: Martinsbrezel backen; Teilen (Lernen dass beim Durchschneiden 2 Teile entstehen, bzw. 4 bzw.8…)
- Theater: Gemüsetheater, Werbung erfinden für Lebensmittel
Januar
- Fühlspiele: Glatter Apfel, raue Orange, krauser Kohlkopf, behaarte Kiwi
- Schmeckspiele: Obstarten erraten, Unterschiede erkennen (wasserreich, mehlig, süß, sauer)
- Backen und Kochen mit den Eltern/ Erziehungsberechtigten: Alle arbeiten zusammen bzw. helfen sich gegenseitig, Teamwork
Februar
- Fasching: Fasnachtsküchlein backen, Lernen Teig zu kneten/zu formen
- Kleine Experimente: Lernen, dass sich Lebensmittel verändern, wenn man sie kühlt, schält usw.
- Lebensmittelgruppen: Wandzeitung mit Fotos aus Werbeprospekten gestalten
Dezember
- Advent: Nikolausvesper, Lernen was Lebensmittelimporte sind
- Weihnachten: Plätzchen backen, Bratäpfel herstellen
- Orientierungsplan für Bildung und Erziehung in baden-württembergischen Kindertageseinrichtungen und Kindertagespflege. Ministerium für Kultus, Jugend und Sport Baden-Württemberg (Hrsg.) (2025). Orientierungsplan für Bildung und Erziehung in baden-württembergischen Kindertageseinrichtungen und in der Kindertagespflege. Herder.
- Online-Glossar zum weiterentwickelten Orientierungsplan für Bildung und Erziehung in baden-württembergischen Kindertageseinrichtungen und Kindertagespflege (Forum Frühkindliche Bildung, 2025).
Material zum Thema „Pädagogisches Kochen“
- Hygiene beim pädagogischen Kochen (BZfE, 2024)
- Infografik: Kochen mit Kindern in Kindertagespflege, Kita und Schule (BLE, 2024)
- In 10 Schritten zum Händewasch-Profi (LErn BW, 2022)
- Poster: Wir bereiten Lebensmittel zu – So wirst du zum Hygiene-Profi! (LErn BW, 2021)
- Poster: Sichere Schäl- und Schneidetechniken bei der Lebensmittelzubereitung (LErn
BW, 2021)
- Broschüre: Genussvoll durchs Leben – Sinnesübungen rund ums Essen und Trinken vom Kita- bis zum Seniorenalter (LErn BW, 2024)
- Kochen mit Kindern: Tipps für die Einbeziehung der Kinder in die Essenszubereitung (IN FORM, 2026)
